Причина проверки:

проводится с целью выполнения плана проверок Управления Роспотребнадзора по Томской области на 2021г утвержденного прокуратурой Томской области плана 2021002825 проверки 702104573291

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допущены следующие нарушения требований стст 11 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именнопункт 8110 СанПиН в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной продукции и хранится в специально отведенном холодильнике при температуре +2 до +6 Санитарные правила СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно пункт 262 СанПин в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд мытье столовой и кухонной посуды оборудования инвентаря санитарной обработке помещений столовой соблюдении правил личной гигиены допускается использование холодной воды не отвечающей требованиям предъявляемым к питьевой воде так как пробы воды холодной отобранной из водопроводного крана на пищеблоке школы не соответствуют таблицы 313 санитарно эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по содержанию марганца кремния основание экспертное заключение П00000087 от 02042021г выданные филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Первомайском районе

Выданные предписания:

• 1Суточные пробы от каждой партии приготовленной продукции хранить в специально отведенном холодильнике при температуре +2 до +6 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции Основание стст 11 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 8110 Санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Срок исполнения 06092021г2Качество используемой в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд мытье столовой и кухонной посуды оборудования инвентаря санитарной обработке помещений столовой соблюдении правил личной гигиены на пищеблоке школы холодной воды из водопроводной сети привести в соответствие требованиям Санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по содержанию марганца и кремнияОснование п262 Санитарные правила СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»