Причина проверки:

На основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей2На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством3Механическая приточновытяжная вентиляция в горячем цехе отсутствует4Отсутствуют термометры на линии раздачи5На инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствуют мерные метки объема в литрах и илимиллитрах6Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд 7На суточных пробах отсутствует маркировка наименование блюда дата приготовления8В умывальнях перед пищеблоком для соблюдения правил личной гигиены учащихся в умывальне на пищеблоке для соблюдения правил личной гигиены повара подводка горячей воды отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 11151728 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных нормативов и правил СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и о внесении в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Оборудовать овощной цех для первичной обработки овощей в соответствии п2461 СанПиН 24364820 2Емкости с рабочим разведенным дезинфицирующим средством промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством3Оборудовать пищеблок системой приточновытяжной вентиляцией с механическим или естественным побуждением4 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрытермощуп5Использовать инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерными метками объема в литрах и или миллитрах 6 В зоне порционирования блюд установить прибор для обеззараживания воздуха7 Осуществлять отбор суточных проб в промаркированные емкости в соответствии п8110 СанПиН 23243590208 Обеспечить подводкой горячей воды в умывальники перед обеденным залом в и умывальник для соблюдения правил личной гигиены повара в производственном помещении