Причина проверки:

в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1на пищеблок принята пищевая продукция фарш КРС вырезка КРС мц на маркировке которой не указаны условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или ФИО и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции
• 2Изготовление продукции а именно салат картофельный с солёными огурцами салат картофельный с кукурузой суп картофельный с клёцками производится не по технологическим документам в связи с их отсутствием
• 3Зворыгиной ЛВ своевременно не пройден ежегодный медицинский осмотр дата допуска к работе в личной медицинской книжке 16032020
• 4Допущено использование кухонной посуды тазы с маркировкой салат овощи свежие чистые фрукты с дефектами отбита эмаль и инвентаря с механическими повреждениями доска СМ покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород для обеззараживания воздуха отсутствуют бактерицидные установки в мясорыбной и овощной зоне
• 5Горячей водой не обеспечены умывальные перед обеденным залом

Нарушенный правовой акт:

• п22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• абз4812 п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п265 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1на пищеблок принимать пищевую продукцию фарш КРС вырезка КРС мц на маркировке которой должны быть указаны условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или ФИО и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции
• 2Обеспечить наличие технологических документов а именно технологические карты на салат картофельный с солёными огурцами салат картофельный с кукурузой суп картофельный с клёцками Изготовление всех блюд производить по технологическим документам
• 3Зворыгиной ЛВ пройти медицинский осмотр
• 4Приобрести и не допускать использование кухонной посуды тазы с маркировкой салат овощи свежие чистые фрукты с дефектами с отбитой эмалью и инвентаря с механическими повреждениями доска СМ приобрести стол для работы с тестом столешница покрытие которого должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород для обеззараживания воздуха обеспечить наличие и использование бактерицидных установок в мясорыбной и овощной зоне
• 5Обеспечить горячей водой умывальные перед обеденным залом