Причина проверки:

Проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний с периодичностью указанной в программе производственного контроля не осуществляется Протоколы лабораторных исследований и испытаний в рамках производственного контроля за 2020г истекший период 2021г не представлены
• Мероприятия по дезинсекции и дератизации подтверждающие отсутствие грызунов и насекомых за 2020 год январьдекабрь истекший период 2021 года январьмарт 2021 года специализированной организацией не проведены Документы подтверждающие отсутствие грызунов и насекомых за весь период 2020 года январьдекабрь 2020 года за истекший период 2021 года январьмарт 2021 года не представлены отсутствуют
• Рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей и детей месте не размещены
• На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для обработки обеденных столов не указано название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности
• Суточная проба «салат с зеленым горошком» отобранная в промаркированную стеклянную банку 29032021г на обед составляет 80 грамм Суточная проба «винегрет» отобранная в промаркированную стеклянную банку 30032021г на обед составляет 95 грамм Отбор суточной пробы «компот из сухофруктов» за 29032021 года на обед не произведен и не сохранен
• Овощи моют в оцинкованной ванне Моечная ванна для мытья овощей отсутствует
• Складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены В мясном цехе пищеблока возле умывальной раковины для мытья рук персонала отсутствует мыло В варочном цехе пищеблока возле умывальной раковины для мытья рук персонала отсутствуют индивидуальные полотенца или одноразовые бумажные полотенца

Нарушенный правовой акт:

• п 21 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 223 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 226 п 2119 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 46 раздела IV СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8110 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 29 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2462 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 313 раздела III СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний с периодичностью указанной в программе производственного контроля Представить протоколы лабораторных исследований и испытаний в рамках производственного контроля
• Проводить мероприятия по дезинсекции и дератизации Представить документы подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации документы подтверждающие отсутствие грызунов и насекомых
• В доступном для родителей и детей месте разместить рекомендации по организации здорового питания детей
• На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для обработки обеденных столов указать название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок годности
• От каждой партии приготовленной пищевой продукции отбирать суточные пробы Суточные пробы холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда отбирать в количестве не менее 100 грамм
• В овощном цехе оборудовать моечную ванну для мытья овощей
• Складское помещение для хранения овощей оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Работникам пищеблока соблюдать правила личной гигиены В мясном цехе пищеблока возле умывальной раковины для мытья рук персонала разместить мыло В варочном цехе пищеблока возле умывальной раковины для мытья рук персонала разместить индивидуальные полотенца или одноразовые бумажные полотенца