Причина проверки:

Проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (9 шт.):

• В личной медицинской книжке работника пищеблока Цицилиной ЕН отсутствует профилактическая прививка от гепатита В
• Производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний с периодичностью указанной в программе производственного контроля не осуществляется Протоколы лабораторных исследований и испытаний в рамках производственного контроля за 2020г истекший период 2021г не представлены
• Мероприятия по дезинсекции и дератизации подтверждающие отсутствие грызунов и насекомых за 2020 год январьдекабрь истекший период 2021 года январьмарт 2021 года специализированной организацией не проведены Документы подтверждающие отсутствие грызунов и насекомых за весь период 2020 года январьдекабрь 2020 года за истекший период 2021 года январьмарт 2021 года не представлены отсутствуют
• Рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей и детей месте не размещены
• На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для обработки обеденных столов не указано название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности
• Овощи моют в воде в тазу Моечные ванны для мытья овощей отсутствуют Мясо и рыбу моют в воде в тазу Моечные ванны для мытья мяса и рыбы отсутствуют
• Санитарное состояние пищеблока неудовлетворительное В помещении пищеблока под стеллажом для хранения кухонной посуды полы грязные
• На момент проверки 29032021 года в 11 часов 40 минут в помещении пищеблока в холодильнике на хранении имеется пищевой продукт с нарушением срока годности указанного изготовителем продукт йогуртный пастеризованный с соком абрикоса и манго Нежный мдж 12 массой нетто 100 грамм 1 штука изготовитель ООО «Кампина» Адрес 142800 Россия Московская область г Ступино ул Ситенка влад 10 Фактический адрес 142800 Россия Московская область г Ступино ул Ситенка влад 10 Согласно информации изготовителя на маркировочном этикете дата изготовления 24112020 года срок годности 23032021 года Срок годности истек 23032021 года
• На момент проверки 29032021 года в 13 часов 00 минут в помещении для хранения пищевой продукции в холодильнике на хранении имеется пищевой продукт с нарушением срока годности указанного изготовителем продукт йогуртный пастеризованный с соком абрикоса и манго Нежный мдж 12 массой нетто 100 грамм 4 штуки изготовитель ООО «Кампина» Адрес 142800 Россия Московская область г Ступино ул Ситенка влад 10 Фактический адрес 142800 Россия Московская область г Ступино ул Ситенка влад 10 Согласно информации изготовителя на маркировочном этикете дата изготовления 08102020 года срок годности 085022021 года Срок годности истек 05022021 года

Нарушенный правовой акт:

• п 221 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 21 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 223 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 226 п 2119 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 46 раздела IV СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 29 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 2112 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 31 раздела III СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Работнику пищеблока Цицилиной ЕН поставить профилактическую прививку от гепатита В с внесением сведений в личную медицинскую книжку
• Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний с периодичностью указанной в программе производственного контроля Представить протоколы лабораторных исследований и испытаний в рамках производственного контроля
• Проводить мероприятия по дезинсекции и дератизации Представить документы подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации документы подтверждающие отсутствие грызунов и насекомых
• В доступном для родителей и детей месте разместить рекомендации по организации здорового питания детей
• На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для обработки обеденных столов указать название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок годности
• Оборудовать моечные ванны для мытья овощей моечные ванны для мытья мяса и рыбы
• В помещении пищеблока проводить ежедневную влажную уборку полов с применением моющих средств
• В помещении пищеблока соблюдать сроки годности пищевых продуктов указанные изготовителем
• В помещении для хранения пищевых продуктов соблюдать сроки годности пищевых продуктов указанные изготовителем