Причина проверки:

на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В складском помещении отсутствует система приточновытяжная вентиляция с механическим или естественным побуждением2 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей3 Отсутствуют термометры на линии раздачи4 На инвентаре используемый для раздачи и порционирования блюд отсутствуют мерные метки объема в литрах и или миллитрах 5 Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд6 Не проводиться витаминизация третьих блюд7 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством8 Согласно экспертному заключению 000000973 от 14 апреля 2021 и протоколу 3567 от 08042021 Химический состав блюд обеда не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»содержание углеводов в первом блюде обеда суп с горохом лущеным установленное лабораторным путем 227 г на 102 выше расчетной величины 206 гсодержание белков во втором блюде обеда плов установленное лабораторным путем 210г на 157 ниже расчетной величины 249 гсодержание углеводов во втором блюде обеда плов установленное лабораторным путем 364 г на 93 выше расчетной величины 333 г

Нарушенный правовой акт:

• 11151728 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных нормативов и правил » СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и о внесении в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Оборудовать овощной цех для первичной обработки овощей в соответствии п2461 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи2Емкости с рабочим разведенным дезинфицирующим средством промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством3Оборудовать складское помещение системой приточновытяжной вентиляцией с механическим или естественным побуждением4 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрытермощуп5Использовать инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерными метками объема в литрах и или миллитрах 6 В зоне порционирования блюд установить прибор для обеззараживания воздуха7 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей 8 Соблюдать требования к организации здорового питания и формированию примерного меню а именно привести химические показатели готовых блюд суп с горохом лущеным содержание углеводов содержание белков углеводов во втором блюде обеда плов