Причина проверки:

наосновании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1В предприятиях общественного питания ИП Никифоренко ИВ не проводится производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью согласно представленной программе производственного контроля утвержденной ИП Никифоренко ИВ включая лабораторные исследования и испытания а именно не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за 2020г на пищеблоках МБОУ «Богашевская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Богашево ул Киевская 28 МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 Томский район с Кандинка ул Школьная 28
• 2В пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 на кухне пищеблока деформирован пол выщерблен у моечной ванны для кухонного инвентаря потолок местами в трещинах осыпается штукатурка сколы кафельной плитки на стене у раздачи что препятствует проведению качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств фотоматериалы прилагаются
• 3В пищеблоках МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресам Томский район с Калтай ул Ленина 74 Томский район с Кандинка ул Школьная 28 в нарушение требований п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют охлаждаемые витрины для холодных блюд
• 4В нарушение требований п 215 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п261 в пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рук персонала на пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28 отсутствует подводка горячей воды к моечной ванне для мытья кухонного инвентаря на пищеблоке МБОУ «Богашевская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Богашево ул Киевская 28 отсутствует подводка горячей воды к моечным раковинам для обработки мяса и рыбы фотоматериалы прилагаются
• 5В нарушение требований п 215 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в пищеблоках МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28 не исправна вентиляционная система
• 7В нарушение требований п2462 СанПиН 245364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28 эмалированная раковина для сырой продукции в выбоинах снаружи и внутри Нарушение совершено и выявлено 12042021 в 1230 МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28
• 6В нарушение требований пп 252729 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на кухне пищеблока МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 в одной моечной ванне проводят первичную обработку овощей обработку мяса рыбы мытье кухонной посуды на пищеблоке МБОУ «Богашевская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Богашево ул Киевская 28 на участке обработки столовой и кухонной посуды проводится первичная обработка овощей

Нарушенный правовой акт:

• нарушение требований п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п18 СанПиН 245364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• в нарушение требований п289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• требований п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В нарушение требований п 215 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• нарушение требований п 215 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В нарушение требований п2462 СанПиН 245364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• В нарушение требований пп 252729 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст12 13 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 п18 СанПиН 245364820 в предприятиях общественного питания МБОУ «Богашевская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Богашево ул Киевская 28 МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 Томский район с Кандинка ул Школьная 28 ИП Никифоренко ИВ проводить производственный лабораторный контроль в соответствии с порядком и периодичностью согласно программе производственного контроля
• В соответствии с требованиями п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на кухне пищеблока МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 заменить оббитую и треснувшую плитку на стене у раздачи провести ремонт пола потолка
• В соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п261 оборудовать подводку горячей воды к раковине для мытья рук персонала на пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 к моечной ванне для мытья кухонного инвентаря на пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28к моечным раковинам для обработки мяса и рыбы на пищеблоке МБОУ «Богашевская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Богашево ул Киевская 28
• В соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоках МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28 привести в рабочее состояние вентиляционную систему
• В соответствии с требованиями п2462 СанПиН 245364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Кандинка ул Школьная 28 заменить эмалированную раковину для сырой продукции
• В соответствии с требованиями пп 252729 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях повышения биологической безопасности обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов использованной и продезинфицированной посуды на кухне пищеблока МАОУ «Калтайская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Калтай ул Ленина 74 путем оборудования моечных ванн для первичной обработки овощей обработки мяса рыбы на пищеблоке МБОУ «Богашевская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Богашево ул Киевская 28 выделить участок где установить моечную ванну для проведения первичной обработки овощей