Причина проверки:

проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (12 шт.):

• 1В ежедневном меню питания на сутки не указана возрастная группа детей и калорийность
• 2На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «ОКАТАБ» 006 отсутствует маркировка с датой разведения и предельный срок годности
• 3Дезинфицирующее средство используется не в соответствии с инструкцией по применению Согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «ОКАТАБ» для мытья столовой посуды без остатков пищи с концентрацией 0015 необходимое количество таблеток весом 33 грамма 1 на 10 литров воды однако сотрудниками пищеблока кладется 1 таблетка на 80 литров
• Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Основная общеобразовательная школа№31»
• 5Температура холодильного оборудования с маркировкой «Свовощи Холодильник III» не регистрируется в журнале учета температурного режима холодильного оборудования
• 6Не соблюдаются условия хранения перца сладкого 2021 года моркови лука репчатого свежего и капусты белокочанной Согласно сопроводительной документации и ярлыкам производителя условия хранения моркови и капусты при температуре от 1 0С до 0 0С на момент осмотра складского помещения 22042021 температура составляла 22 0С Условия хранения перца при температуре от +2 0С до +6 0С лука репчатого от +2 0С до +4 0С на момент осмотра холодильного оборудования 22042021 температура составляла +14 0С
• 7На пшено ООО «АгроПартнер» и перловку ООО «АЛК ЗЛАТА» отсутствуют документы подтверждающие качество товара сертификаты соответствия
• 8В складском помещении для сухих продуктов на потолочных светильниках рассчитанных на 2 лампы в рабочем состоянии 1 лампа В помещении для хранения уборочного инвентаря отсутствует освещение лампа перегорела
• 9В обеденном зале потолок имеет дефекты трещины что является нарушением п253 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• В помещении для хранения уборочного инвентаря отсутствует холодная и горячая вода
• 11Уборочный инвентарь выделен не для каждого производственного помещения пищеблока Отсутствует отдельный промаркированный инвентарь для овощного и мясного цехов для помещения для обработки яиц мучной цех
• 12Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Чаинском районе Ч00000121 от 30042021 вход 703762021 от 21052021 в соответствии с протоколом лабораторных исследований испытаний Ч00000972от 26042021года в смывах 10шт со столовой посуды кухонного инвентаря отобранных на пищеблоке МБОУ «Володинская СОШ» бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 1 смыве рдоска «ОВ»

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 46 раздела IV СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п2116 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением абз 10 п2462 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 864 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением пп 7 12 ст 17 гл 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• что является нарушением п 22 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 289 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п253 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 2412 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 219 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что не соответствует СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п53 п61 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 3 п 310
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Обеспечить ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• Дезинфицирующее средство использовать в соответствии с инструкцией по применению
• Стол для грязной посуды промаркировать Кухонную посуду овощного цеха кастрюля с маркировкой II блюдо использовать в соответствии с маркировкой
• Результаты контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции холодильного оборудования с маркировкой «Свовощи Холодильник III» ежедневно заносить в журнале учета температуры и влажности воздуха
• При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные изготовителем
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия
• Источники искусственного освещения потолочные светильники содержать в исправном состоянии
• В обеденном зале устранить дефекты на потолке трещины
• Помещение для хранения уборочного инвентаря обеспечить подводкой холодной и горячей воды
• Для уборки производственных помещений пищеблока выделить отдельный промаркированный инвентарь
• Мытье посуды осуществляться согласно инструкциям с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению