Причина проверки:

Цель проверка информации указанной в обращении САВ вх 8101976 от 05042021 и в подготовленном по результатам рассмотрения вышеуказанного обращения мотивированном представлении специалистаэксперта отдела санитарноэпидемиологического надзора Межрегионального управления 81 ФМБА России Албаковой АБ 11 от 16 апреля 2021г свидетельствующей о возникновении угрозы причинения вреда здоровью граждан Задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области санитарно эпидемиологического благополучия населения Предмет проверки соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Пищевая продукция находящаяся на хранении в торговом отделе «Ваше хлебное место» расположенном по адресу Томская область г Северск ул Лесная 3б стр5 не сопровождалась информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции соответственно не представляется возможным определить срок годности и условия хранения продукции а именно согласно ценникамголубцы ленивые в соусе в количестве 2шт общим весом 027кгкотлета куриная в количестве 5 шт массой по 100г каждаятефтели куриные в количестве 8 шт общим весом 0817кгкартофель запеченный общим весом 0429кг мясо подеревенски в количестве 4 шт общим весом 0805кгдраники картофельные с мясом в количестве 6 шт общим весом 0699кгснек с ветчиной в количестве 4 штук массой по 140г каждыйсамса в количестве 2 шт массой по 160г каждаябеляш жареный в количестве 6 шт массой по 160г каждыйшашлычок в количестве 8 шт массой по 160г каждыйпицца с колбасой в количестве 2 шт массой по 160г каждаяпирог с капустой и мясом в количестве 10шт массой по 100г каждый пирог с печенью в количестве 1 шт массой 100гпирог с картофелем в количестве 6 шт массой по 100г каждый сосиска в тесте дрожжевая в количестве 8 шт массой по 140г каждаясосиска в тесте слоеная в количестве 6 шт массой по 130г каждаяпирог с капустой в количестве 7 шт массой по 100г каждыйпирог с мясом рисом в количестве 8 шт массой по 100г каждыйпирог с луком яйцом в количестве 9 шт массой по 100г каждыйпирог с картофелем жареный в количестве 2 шт массой по 100г каждыйбеляш слоеный с сыром в количестве 3 шт массой по 160г каждыйчебурек в количестве 5 штук массой по 160г каждый жюльен в количестве 4 шт массой по 130г каждыйанглийский завтрак в количестве 3 шт массой по 130г каждый курник в количестве 5 штук массой по 160г каждыйсолнышко слоеное в количестве 2 шт массой по 160 каждоекарман с курицей в количестве 4 шт массой по 160г каждый хачапури в количестве 5 шт массой по 120г каждый снек курица с грибами в количестве 2 шт массой по 150г каждый Нарушение допущено индивидуальным предпринимателем Казаковым ДВ
• Не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с регистрацией показателей температуры на бумажных или электронных носителях термометр в холодильном оборудовании отсутствовал документ в котором регистрируют показания температуры не представлен Нарушение допущено индивидуальным предпринимателем Казаковым ДВ

Нарушенный правовой акт:

• ч 9 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• подпункты «а» «г» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О за¬щите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями принят Государственной Думой 19122008г одобрен Советом Федерации 22122008г
• статьи 11 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями принят Государственной думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г
• ч3 статьи 5 ч7 ч9 ч12 ч13 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• статья 3 п1 ч41 п5 п6 ч412 статьи 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 О принятии технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки
• п 75 п811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 N36 «Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Зарегистрировано в Минюсте РФ 18 декабря 2020 г Регистрационный N 61572

Выданные предписания:

• 1 На основании ст 3 Федерального закона 29 ФЗ от 02012000 О качестве и безопасности пищевых продуктов прекратить реализацию пищевых продуктов снять с реализации изъять из обращения не соответствующих требованиям Технического регламента Таможенного союза а именно пищевую продукцию находящуюся на хранениине сопровождаемую информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции голубцы ленивые в соусе в количестве 2шт общим весом 027кг котлета куриная в количестве 5 шт массой по 100г каждая тефтели кури ные в количестве 8 шт общим весом 0817кг картофель запечен ный общим весом 0429кг мясо подеревенски в количестве 4 шт общим весом 0805кг драники картофельные с мясом в количестве 6 шт общим весом 0699кг снек с ветчиной в количестве 4 штук массой по 140г каждый самса в количестве 2 шт массой по 160г каждая беляш жареный в количестве 6 шт массой по 160г каждыйшашлычок в количестве 8 шт массой по 160г каждый пицца с колбасой в количестве 2 шт массой по 160г каждая пирог с капустой и мясом в количестве 10шт массой по 100г каждый пирог с печенью в количестве 1 шт массой 100г пирог с карто фелем в количестве 6 шт массой по 100г каждый сосиска в тесте дрожжевая в количестве 8 шт массой по 140г каждая сосиска в тесте слоеная в количестве 6 шт массой по 130г каждая пирог с капустой в количестве 7 шт массой по 100г каждый пирог с мясом рисом в количестве 8 шт массой по 100г каждый пирог с луком яйцом в количестве 9 шт массой по 100г каждый пирог с карто фелем жареный в количестве 2 шт массой по 100г каждый беляш слоеный с сыром в количестве 3 шт массой по 160г каждый чебу рек в количестве 5 штук массой по 160г каждый жюльен в коли честве 4 шт массой по 130г каждый английский завтрак в коли честве 3 шт массой по 130г каждый курник в количестве 5 штук массой по 160г каждый солнышко слоеное в количестве 2 шт массой по 160 каждое карман с курицей в количестве 4 шт массой по 160г каждый хачапури в количестве 5 шт массой по 120г каждый снек курица с грибами в количестве 2 шт массой по 150г каждый срок 21042021г 2Индивидуальному предпринимателю Казакову Дмитрию Владимировичу с 21042021 обеспечить временное хранение продукции реализация которой прекращена 3 Представить в Межрегиональное управление 81 ФМБА России информацитю о принятых мерах свидетельствующих об устранении выявленного нарушения условий создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений людей акт об уничтожении документ или его копию подтверждающий факт приема продукции организацией осуществляющей её дальнейшее использование и др в трехдневный срок рабочие дни срок 26042021
• В соответствии с требованиями п75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» проводить ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с регистрацией показателей температуры на бумажных или электронных носителях