Причина проверки:

проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства РФ от 15042021 ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На складском помещении гигрометр находится в не рабочем состоянии 2 Стены на складском помещении не ровные имеются трещины нарушена целостность в виде выбоин что не позволяет проводить качественно влажную обработку и дезинфекцию3 Хранение суточных проб обеспечено в холодильнике при температуре +5 C Отбор суточных проб проводится в стеклянные стерильные банки с металлическими крышками стерилизация которых проводится в духовом шкафу При проверки суточные пробы за 09062021 оставлены не в полном объеме а именно порционные блюда бутерброд и масло отсутствуют 4 Раздаточная зона оборудована мармитом 2 шт для первого и второго блюд Место приготовления упаковки и формирования наборов готовых блюд не укомплектовано бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха5 Дезинфицирующие и моющие средства хранятся без инструкцией производителя в специально отведенном шкафу находилась емкость с названием «Паста» в которой находилось рабочие моющие средство без маркировки с указанием названия конкретного средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности6 В соответствии с экспертным заключением 000001901 от 24062021 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» протоколом лабораторных исследований 6584 от 16042021 из 10 исследованных смывов отобранных 10062021 в 1130 на пищеблоке МБОУ «Турунтаевская СОШ» Томского района в 2 смывах тарелка для первого блюда и разделочный нож с маркировкой «КВ» обнаружены бактерии группы кишечных палочек что не соответствует требованиям п 61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п8 ч3 ст10 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и является нарушением требований п2462 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п8 ч3 ст10 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и является нарушением требований п2462 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст4 п 3 ч2 ст10 стст 121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 На складском помещении установить гигрометр2На складском помещении устранить дефекты на стене выполненных из материалов допускающих проведение влажной обработки и дезинфекции3 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции4 Укомплектовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в местах приготовления упаковки и формирования наборов готовых блюд и порционирования холодных блюд5 Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Обеспечить наличие инструкцией дезинфицирующих моющих средств6 Соблюдать режим обработки посуды и кухонного инвентаря в соответствии с гигиеническими нормативами