Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства законодательства в области технического регулирования

Выявленные нарушения (1 шт.):

• инвентарь кухонный используется не в соответствии с маркировкой не соблюдается режим обработки куриного яйца в соответствии с утвержденной инструкцией не установлен прибор для обеззараживания воздуха на участке обработки куриного яйца не обеспечены раковины для мытья рук перед входом в обеденный зал горячей водой на предприятии не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и утвержденной периодичностью включая организационные мероприятия не утверждены технологические карты руководителем организованное меню составлено без учета требований содержащихся в приложении 9 к настоящим правилам так как в меню составленном для детей возрастной группы от 7 до 11лет занижена масса порций в граммах для мясных блюд организованное меню составленное для детей возрастной группы от 7 до 11лет не утверждено руководителем образовательной организации

Нарушенный правовой акт:

• п 813 п81812 п28 п21 САН ПИН 2324359020 ч3 ст10 гл3 ТРТС 02111 п 2462 п 265 СП 24364820
• стст 11 17 19 22 28 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 14 19 Федерального закона от 24061998г 89 ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст 5 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Санитарные правила СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» Санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространении новой коронавирусной инфекции COVID2019» санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 3 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» санитарноэпидемиологические правила СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические к организации и проведению дератизационных мероприятий» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 Приказ от 31 декабря 2020 года N 988н1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры приказ Министерства здравоохранения РФ 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» п 12 Постановления Правительства РФ от 15071999 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде утв Постановлением Правительства Российской Федерации от 03092010 681 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 768 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09102013 67 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09102013 68 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 162 Технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию 0242011 утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 0232011 утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882 Постановление Главного государственного санитарного врача по Томской области от 16122019 04 «О мерах по снижению заболеваемости острыми кишечными инфекциями вирусной этиологии в Томской области» Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13072020 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в эпидемическом сезоне 2020 2021 годов»

Выданные предписания:

• использовать инвентарь кухонный согласно маркировки установить моечную ванну для обработки куриного яйца обеспечить горячей водой умывальники для мытья рук перед входом в обеденный зал проводить на предприятии производственный контрольоснованный на принципах ХАССП осуществлять питание детей в школе посредством организованного меню которое должно быть составлено с учетом требований содержащимся в приложении 9 СанПиНа 2324359020 утвердить организованное меню составленное для детей возрастной группы от 7 до 11 лет директором школы утвердить технологические карты руководителем образовательной организации