Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор 52ФЗ от 30031999

Цели, задачи проверки:

ст9 п9 294ФЗ Пост Правительства 944 от 23112009г дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 1При изготовлении блюд последовательность и поточность технологических процессов не соблюдается развести потоки сырой и готовой продукции разграничить в сыром цехе овощную и мясную зоны укомплектовать пищеблок оборудованием в соответствии с минимальным перечнем установить в горячем цехе разделочный стол для готовой продукции
• 2Покрытие стола для работы с тестом столешница цельнометаллическая его покрытие не выполнено из дерева твердых лиственных пород
• 3Не представлены документы подтверждающие обследование технического состояния системы вентиляции в производственных помещениях пищеблока контроль эффективности результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха
• 4На момент проверки установлено что в складском помещении нарушался температурный режим хранения яиц куриных 280 шт в соответствии с показаниями гигрометра психометрического вышеуказанная продукция хранилась при температуре +21С при условиях хранения указанных на ярлыках производителей при температуре от 0С до +20С
• 5На пищеблоке над столом для приготовления салатов не установлено бактерицидное оборудование
• 6В туалетных групп унитазы не оборудованы индивидуальными сидениями для каждого ребенка
• 7На видимых наружных поверхностях столов и стульев в группах отсутствует цветовая маркировка в виде круга диаметром не менее 10 мм или горизонтальной полосы размером не менее 10 x 15 мм в зависимости от ростовых номеров изделия мебели
• 8Не проводится производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением не представлены протоколы лабораторных исследований
• 9На момент проверки в приемной группы «Колобок» обнаружены дефекты и повреждения отделочного слоя стены
• 10В игровой группы «Колобок» пол с дефектами и шероховатостями перфорации в линолеуме что не позволяет проводить влажную обработку и дезинфекцию качественно

Нарушенный правовой акт:

• п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 25 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 618 главы 6 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 22 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» фотография прилагается
• п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• 62 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания п 243 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 73 ТР ТС 0252012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мебельной продукции
• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст49121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Обеспечить при изготовлении блюд последовательность и поточность технологических процессов развести потоки сырой и готовой продукции разграничить в сыром цехе овощную и мясную зоны укомплектовать пищеблок оборудованием в соответствии с минимальным перечнем установить в горячем цехе разделочный стол для готовой продукции
• 2Заменить покрытие стола для работы с тестом столешницу выполнить его покрытие из дерева твердых лиственных пород
• 3Провести обследование технического состояния системы вентиляции контроль эффективности При обследовании технического состояния вентиляции провести инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха
• 4На складе соблюдать условия хранения пищевых продуктов яйца хранить в соответствии с условиями хранения указанными на маркировочном ярлыке
• 5Установить на пищеблоке над столом для приготовления салатов бактерицидное оборудование
• 6В туалетных групп унитазы обеспечить индивидуальными сидениями для каждого ребенка
• 7На видимых наружных поверхностях столов и стульев в группах нанести цветовую маркировку в виде круга диаметром не менее 10 мм или горизонтальной полосы размером не менее 10 x 15 мм в зависимости от ростовых номеров изделия мебели
• 8Организовать производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением предоставить результаты лабораторных исследований
• 9Провести ремонт стены в приемной группы «Колобок» устранить дефекты и повреждения отделочного слоя отделку выполнить материалами допускающими влажную обработку и дезинфекцию
• 10Устранить дефекты повреждения пола в игровой группы «Колобок» отделку выполнить материалами допускающими влажную обработку и дезинфекцию