Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор 52ФЗ от 30031999

Цели, задачи проверки:

ст9 п9 294ФЗ Пост Правительства 944 от 23112009г дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Не проводится производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением
• При изготовлении блюд последовательность и поточность технологических процессов не соблюдается пищеблок при отсутствии цехового деления работает на сырье в недостаточном количестве разделочных столов возле раздачи установлен холодильник для сырой продукции
• Покрытие разделочных столов для сырой и готовой продукции деформированное с нарушением цельнометаллической поверхности
• уровни искусственной освещенности замеренные 05032021 с 1040 до 1140 уровни искусственной освещенности в игровых зонах игроваяспальня первой младшей группы «Пчёлки» игроваяспальня второй младшей группы «Гномики» игроваяспальня старшей группы «Капельки» не соответствуют требованиям
• химический состав обеда борщ с мясом биточки рыбные запеченные картофельное пюре салат из кукурузы отобранного на пищеблоке 05032021 в 1302 не соответствует требованиям
• нарушения отсутвцуют

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 25 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п112 п285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 812 таблица 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст49121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Проводить производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением
• Обеспечить при изготовлении блюд последовательность и поточность технологических процессов пищеблок при отсутствии цехового деления работает на сырье в недостаточном количестве разделочных столов возле раздачи установлен холодильник для сырой продукции
• Заменить деформированное покрытие разделочных столов для сырой и готовой продукции
• Уровни искусственной освещенности в помещениях игровых групп «Пчелки» «Гномики» «Капельки» привести в соответствии с требованиями п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гигиенический норматив не менее 400Лк
• При изготовлении продукции соблюдать норму закладки продуктов в соответствии с технологическими картами
• Пересмотреть примерное меню привести дневную калорийность в соответствии с нормами 13 года 1400 ккалсут 37 лет 1800 ккалсут