Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор 52ФЗ от 30031999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (19 шт.):

• Руководитель отдела развития
• Не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов не проводятся инструментальные исследования освещенности микроклимата и др отсутствует контроль за сроками годности в медицинских аптечках в аптечке в спортивном зале имеются медицинские препараты с истекшим сроком годности
• Стены каб 32 панели и плинтуса мужской туалет стена у окна кафель потолок бытовая комната плитка потолочная каб 30 двери каб18 мужская раздевалка при спортивном зале в мужском туалете на 1 этаже дверь кабинки частично с нарушенной целостностью порог в мужской раздевалке выбит в кабинет 16 сломан подоконник Полы застелены линолеумом который частично деформирован каб 29 библиотека местами с нарушенной целостностью каб 31 в кабинете 15 линолеум местами не прикручен соединительная планка на стыке деформирована В общежитие в комнатах 206 207 210 215 304 двп деформировано или с нарушенной целостностью скрипит В сварочном цехе полы с нарушенной целостностью выбиты В общежитии в ком 203 у выключателя отбита стена двери в жилых комнатах деревянные окрашены штукатурка около косяков дверей осыпается щели ком 207 209 216 302 309 316 317 311 313 314 Стены в комнатах окрашены не водостойкой водоэмульсионной краской мажется
• Часть источников искусственного освещения в нерабочем состоянии кабинеты 15 19 11 32 33
• В спортивном зале имеются маты с нарушенным покрытием порваны что не позволяет провести влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами
• На учебной мебели столах и стульях частично отсутствует маркировка согласно росту обучающихся кабинеты 11 18 23 учебный кабинет сварочного цеха Имеются стулья с нарушенной целостностью кабинет 31
• Не во всех комнатах в общежитии количество тумбочек соответствует количеству проживающих
• контейнер для хранения кондитерских мешочков своевременно не очищен от мусора
• суточные пробы оставляются не в полном объеме на момент проверки 25012021г не оставлена суточная проба йогурта выданного в полдник 24012021г
• не соблюдается рецептура блюд и технологических карт при закладке продуктов в котел при приготовлении готовых блюд что подтверждается экспертным заключением ФГУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области и протоколами лабораторных исследований испытаний К00000064К00000066 от 28012021г
• 11В складском помещении для хранения гастрономии линолеум не закреплен по краям имеются щели что затрудняет проведение качественной влажной уборки помещения
• хранение уборочного инвентаря не упорядочено ведра для мытья полов в производственных помещениях стоят друг на друге в тазах для мытья стен
• на момент проверки не работает холодильное оборудование для готовых блюд установленное в варочном зале Поверхность морозильной камеры для субпродуктов установленной в складском помещении коррозирована В овощном цехе ванна для мытья овощей отколота см фото Целостность покрытия у раковины для мытья рук в мясном цехе нарушено эмаль стерта фото Для мытья мясорубки используется губчатый материал В работе используется кухонная посуда с нарушенной целостность ручка у крышки кастрюли для «СП» сломана фото не работает 1 холодильник в буфете
• на момент проверки 2501 2021г к осмотру не представлена декларация о соответствии на хлеб производства пекарни ИП Воронина СН согласно документов хлеб от данной пекарни в столовую начали поставлять с 19122021г
• не соблюдается маркировка производственного инвентаря готовый чай стоит в кастрюле для сырых продуктов
• не соблюдается температурный режим при хранении минтая который был получен со склада 19012021г должен быть использован 26012021г на момент проверки 25112021г минтай хранился в размороженном состоянии в отключенном холодильнике в количестве 7кг 400
• не соблюдается хранение разделочного инвентаря разделочные доски для «СП» и «ГП» продукции хранятся вместе
• не отделан порожек в раздевалке для учащихся что затрудняет проведение качественной влажной уборки
• отсутствует раковина для мытья рук посетителей

Нарушенный правовой акт:

• п15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п18 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 4 п 3 ст 10 пп 5 п 3 ст 10 пп6 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 21 23 27 46 СанПиН 2324359020
• пп252 253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п289 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п363 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п243 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 247 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 1 ст 10 п п 4 п 3 ст 10 пп 7 п 3 ст 11 ТРТС 0212011 п 27 СанПиН 2324359020
• п 8110 СанПиН 2324359020
• п 8123 СанПиН 2324359020
• п 216 СанПиН 2324359020
• п 219 СанПиН 2324359020
• п 29 СанПиН 2324359020
• п 22 СанПиН 2324359020
• п 27 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820
• п 31 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 37 СанПиН 2324359020
• стст 4 9 121314 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Всем работникам не имеющим прививок согласно национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям поставить прививки или предоставить медотвод Всем работникам у которых отсутствуют сведения о прохождении гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью 1 раз в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно пройти гигиеническую подготовку и аттестацию
• Обеспечить проведение лабораторноинструментальных исследований вредных факторов производственной среды на рабочих местах персонала в соответствии с регламентируемой номенклатурой объемом и периодичностью исследований выпускаемой продукции в соответствии с программой производственного контроля Усилить контроль за сроками годности в медицинских аптечках
• На стенах потолках полах в учебных кабинетах комнатах общежития устранить дефекты и повреждения обеспечить отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Заменить неработающие лампы в кабинетах 15 19 11 32 33
• В спортивном зале маты с нарушенным покрытием порваны убрать из обращения или обеспечить покрытие для проведения влажной уборки моющими и дезинфицирующими средствами
• Учебную мебель столы и стулья промаркировать согласно росту обучающихся кабинеты 11 18 23 учебный кабинет сварочного цеха Стулья с нарушенной целостностью убрать из обращения либо устранить нарушение целостности кабинет 31
• Проживающих в общежитии детей обеспечить тумбочками по количеству проживающих
• 1Усилить контроль за качеством мытья и обработки производственного инвентаря в тч емкостей для хранения кондитерских мешочков
• 2В целях контроля за качеством и безопасностью реализуемой пищевой продукции отбирать суточные пробы в полном объеме
• Усилить контроль за соблюдением рецептур блюд и технологических карт при закладке продуктов в котел при приготовлении готовых блюд
• 4В складском помещении для хранения гастрономии устранить нарушение целостности полового покрытия
• 5Упорядочить хранение уборочного инвентаря
• 6Отремонтировать или заменить вышедшее из строя производственный инвентарь технологическое оборудование холодильное оборудование для готовых блюд установленное в варочном зале морозильную камеру для субпродуктов в складском помещении ванну для мытья овощей в овощном цехе раковину для мытья рук в мясном цехе холодильник для «СП» в буфете Запрещается использовать для мытья оборудования губчатый материал который не поддается качественной обработке
• 7Прием пищевой продукции от поставщиков осуществлять при наличии товаросопроводительной документации подтверждающей безопасность и качество продуктов
• 8Усилить контроль за соблюдением маркировки производственного инвентаря
• 9Усилить контроль за соблюдением температурного режима при хранении продуктов
• 10Разграничить хранение подсобного и разделочного инвентаря
• 12Установить раковину для мытья рук в буфете