Причина проверки:

Проведение государственного санитарноэпидемиологического контроля надзора настоящая проверка проводится с целью выполнения плана проведения плановых проверок на 2021г размещенного на сайте Межрегионального управления 81 ФМБА России задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований санитарного законодательства юридическими лицами их руководителями и иными должностными лицами индивидуальными предпринимателями их уполномоченными представителями Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

27062019 дата последней плановой проверки Постановление Правительства РФ 944 от 23112009 Деятельность детского лагеря один раз в смену 1 смена

Выявленные нарушения (13 шт.):

• в нарушение требований п21 СанПиН 2324359020 при организации питания в оздоровительном лагере МБОУ «Орловская СОШ» нарушался порядок и периодичность производственного контроля установленного п26 «Программы производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд и организации отдыха в пришкольном оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей в МБОУ «Орловская СОШ»» утвержденной директором НМ Балабановой 28052021г по факту с 01062021г не проводился контроль за соблюдением режима дезинфекции воздуха помещений пищеблока бактерицидными установками что подтверждается отсутствием соответствующих записей в Журналах по регистрации и контролю работы ультрафиолетовых бактерицидных установок на пищеблоке ведение которых также обязывает указанная Программа
• в нарушение требований п22 СанПиН 2324359020 на пищеблок МБОУ «Орловская СОШ» принята к реализации пищевая продукция 3 булки хлеба пшеничного и 1 булка ржанопшеничного с весом 450 гр каждая общий вес 1800 гр и продовольственное сырье мясо красное цыплят бройлеров замороженное блоком общий вес 3кг упакованные изготовителем в пластиковые пакеты без маркировки
• в нарушение требований п31 СанПиН 2324359020 на пищеблоке хранился сыр во вскрытой упаковке изготовителя с нарушением целостности этикетки повлекшей утрату сведений о сроке изготовления условиях хранения и реализации что не позволяет осуществлять хранение данного продукта в соответствии с требованиями ч7 ст 17 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции TP ТС 0212011
• в нарушение требований п819 приложение 6 п1 2 СанПиН 2324359020 при организации питания детей в МБОУ «Орловская СОШ» допускался лук репчатый произведенный сельскохозяйственным кооперативом «Береговой» Кемеровская обл дБереговая с ростками и гнилью общий вес 8 кг хранящийся в складском помещении в мешке при температуре воздуха +20 градусов изготовителем установлены условия хранения при температуре воздуха от 0 до +1 градуса что не отвечает требованиям ч7 ст 17 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции TP ТС 0212011
• в нарушение требований п38 СанПиН 2324359020 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов на пищеблоке МБОУ «Орловская СОШ» не осуществляется ежедневная регистрация показателей влажности и температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях
• в нарушение требований п 817 СанПиН 2324359020 при организации питания МБОУ «Орловская СОШ» в обеденном зале не размещено ежедневное меню питания детей пришкольного лагеря на сутки за 03062021 для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• в нарушение требований п46 СанПиН 2324359020 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств установленных в цехах пищеблока отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• в нарушение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке МБОУ «Орловская СОШ» использовался инвентарь для раздачи и порционирования блюд половники без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах деформированный с дефектами и механическими повреждениями что затрудняет возможность его мытья и обеззараживания
• дети не осматриваются на предмет присасывания клеща при возвращении после их выхода за пределы собственной территории что является нарушением требований п 3124 СП 24364820
• при рассмотрении документов установлено что прием детей осуществлен без справок о состоянии здоровья ребенка содержащих в том числе сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями что является нарушением требований п 3125 СП 24364820
• в личной медицинской книжке сотрудника пищеблока Королевой ЛС отсутствуют данные о прохождении серологического обследования на брюшной тиф и носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу что не соответствует периодичности установленной п 23 раздела VI Приложения к Порядку проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденному приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» и является нарушением требований п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020
• при рассмотрении документов установлено что работники пищеблока Ротар ТА и Королева ЛС перед началом смены не прошли обследования на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций что является нарушением требований п 33 СП 3124359820
• при рассмотрении документов установлено что отсутствуют данные о прохождении перед началом смены обследования на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя сотрудниками Малиновской ЕН Булатовым АП Королевой ЛС Сифириди ЕН Ротар ТА что является нарушением требований п 33 СП 3124359820

Нарушенный правовой акт:

• в нарушение требований п21 СанПиН 2324359020
• в нарушение требований п22 СанПиН 2324359020
• п31 СанПиН 2324359020
• п819 приложение 6 п1 2 СанПиН 2324359020
• п38 СанПиН 2324359020
• п 817 СанПиН 2324359020
• п46 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• п 3124 СП 24364820
• п 3125 СП 24364820
• п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020
• п 33 СП 3124359820
• часть 1 часть 2 часть 9 статьи 9 статья 12 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля с изменениями и дополнениями
• Раздел IVIII СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17 ноября 2015 г N 78Раздел VIII X СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 марта 2008 г N 19

Выданные предписания:

• 6Обеспечить контроль за соблюдением режима дезинфекции воздуха помещений пищеблока при проведении производственного контроля в соответствии с порядком и периодичностью установленными «Программой производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд и организации отдыха в пришкольном оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей в МБОУ «Орловская СОШ»» утвержденной директором согласно требованиям п21 СанПиН 2324359020
• прекратить реализацию пищевой продукции 3 булки хлеба пшеничного и 1 булка ржанопшеничного с весом 450 гр каждая общий вес 1800 гр продовольственного сырья мясо красное цыплят бройлеров замороженное блоком общий вес 3кг упакованные изготовителем в пластиковые пакеты без маркировки
• прекратить реализацию пищевой продукции сыр во вскрытой упаковке изготовителя с нарушением целостности этикетки повлекшей утрату сведений о сроке изготовления условиях хранения и реализации что не позволяет осуществлять хранение данного продукта в соответствии с требованиями ч7 ст 17 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции TP ТС 0212011
• прекратить реализацию лука репчатого произведенного сельскохозяйственным кооперативом «Береговой» Кемеровская обл дБереговая с ростками и гнилью общий вес 8 кг хранящийся в складском помещении в мешке при температуре воздуха +20 градусов изготовителем установлены условия хранения при температуре воздуха от 0 до +1 градуса что не отвечает требованиям ч7 ст 17 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции TP ТС 0212011
• 7Обеспечить ежедневную регистрацию показателей влажности и температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на пищеблоке МБОУ «Орловская СОШ» на бумажном и или электронном носителях в соответствии с требованиями п38 СанПиН 2324359020
• 8Обеспечить размещение в обеденном зале ежедневного меню при организации питания детей пришкольного лагеря МБОУ «Орловская СОШ» для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 232 4359020
• Обеспечить наличие маркировки на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств установленных в цехах пищеблока с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности в соответствии с требованиями п46 СанПиН 2324359020
• Обеспечить пищеблок МБОУ «Орловская СОШ» инвентарем для раздачи и порционирования блюд без дефектов и механических повреждений с наличием мерной метки объема в литрах и или миллилитрах в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1Обеспечить проведение осмотра детей на предмет присасывания клеща при возвращении после их выхода за пределы собственной территории в соответствии с требованиями п 3124 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 2Прием детей в лагерь МБОУ «Орловская СОШ» осуществлять при наличии справки о состоянии здоровья ребенка содержащей в том числе сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями в соответствии с требованиями п 3125 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 3Обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока серологического обследования на брюшной тиф и носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 4Обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока перед началом смены обследования на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций в соответствии с требованиями п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• 5Обеспечить прохождение сотрудниками перед началом смены обследования на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя в соответствии с требованиями п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»