Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения плана проведения плановых проверок на 2021год утвержденного руководителем Межрегионального управления 81 ФМБА России 28122020 размещенного на сайте Межрегионального управления 81 ФМБА России задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области санитарно эпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (14 шт.):

• Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объекта составляет менее 2 раз в месяц плановое обследование проведено однократно в акте сдачи выполненных работ отсутствует дата выполнения работ и дата написания самого акта силами ООО «АльянсСервис»
• Хранились и реализовывались пищевые продукты с истекшим сроком годности Пресервы «Сельдь Тихоокеанская жирная кусоктушка специального посола изготовитель АО «ЮЖМОРРЫБФЛОТ» 692954 Россия Приморский край гНаходка мкрЛивадия улЗаводская6 дата изготовления 23032021 дата дефростации 23032021 годен до 17052021 срок годности 55 суток после дефростации условия хранения от 4 до +4С масса нетто 580 гр число банок 13 штук
• Реализовывались деформированные консервные банки а именно Шампиньоны резаные изготовитель фирма YANTAI CHANGSHENG FOOD CO LIMITED Китай дата изготовления 24062020 срок годности 24062023 1 банка 850 мл Шампиньоны резаные консервированные изготовитель ADU FOOD GROUP LIMITED дата изготовления 15062020 срок годности 15062023 1 банка 850 мл
• При хранении и реализации пищевой продукции нарушаются условия хранения установленные ее изготовителем а именно соус к мясу «Краснодарский» изготовитель ООО ПК «Дядя Том» гНовосибирск улДаргомыжского8а дата изготовления 16022021срок годности 2 года при температуре от +2 до +6С хранился вне холодильного оборудования в торговом зале
• В местах присоединения к канализационной сети моечных ванн предназначенных для мытья оборудования инвентаря и тары не предусмотрен разрыв струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны
• Санитарнобытовое помещение туалет не оборудован автономной системой вентиляции
• Материалы используемые для внутренней отделки помещений магазина «Светофор» не устойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами
• Санитарный брак размещен в холодильной камере совместно с пищевой продукцией предназначенной для реализации потребителю
• Уборочный инвентарь предназначенный для мытья торгового зала ведра хранится в туалетной комнате часть уборочного инвентаря швабры предназначенные для уборки торгового зале не промаркированы
• При рассмотрении 25052021 протокола измеренийП 1266 от 13052021 обнаружено что на рабочем месте контролеракассира касса 2 измеренная средняя освещенность рабочей поверхности составила 256+24лк при нормируемой 400лк коэффициент пульсации освещенности составил 454+41 при нормируемом 10
• Не соблюдается порядок и периодичность производственного контроля лабораторного определенные и утвержденные юридическим лицом в программе производственного контроля а именно не проводятся исследования пищевой продукции молочная колбасная салаты кремовые изделия воды питьевой из системы централизованного водоснабжения на микробиологические показатели
• Не ведется лабораторный производственный контроль пищевой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в соответствии с программой производственного контроля
• В медицинских книжках работников магазина «Светофор» имеющих непосредственный контакт с пищевой продукцией контролеркассир Бухольц АВ товаровед Юсубова ИМ грузчик Разнобарский АО контролеркассир Кольчужная ЕС контролеркассир Смирнова ЮВ контролеркассир Авдонина ЕА управляющий магазина Капацкая ЛВ отсутствуют сведения о прививках
• Кольчужная ЕС принята на работу и работает контролеромкассиром не пройдя профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в медицинской книжке имеется отметка о прохождении 19022021 гигиенической подготовки и аттестации по программе заведующий спортивными сооружениями управляющий магазина «Светофор» Капацкая ЛВне прошла своевременно профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию а именно дата прохождения очередной аттестации истекла 08102020

Нарушенный правовой акт:

• п35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение
• ч7ч12 ст17 гл3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п81 п811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ч7 ч12 ст17 гл3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п81 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п36 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п42 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п57СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п103 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п106 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п25 таблица 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п43 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п13 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п810 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»
• п15 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п16 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ч1 ч2 ч3 ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля с изменениями и дополнениями принят Государственной думой 19122008г одобрен Советом Федерации 22122008г
• стст 11 12 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями принят Государственной думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999гстст35 15 1820 2225 Федерального закона 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продук¬тов» с изменениями и дополнениями ст 8 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями принят Государственной думой 19122008г одобрен Советом Федерации 22122008гч2 ст10 п 6 п 9 ч1 ст 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» принят Государственной Думой 12 февраля 2013 года Одобрен Советом Федерации 20 февраля 2013 годаТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» стст1 35 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 201120210 N36 «Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требо¬вания к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Зарегистрировано в Минюсте РФ 18 декабря 2020 г Регистрационный N 61572
• п136 п 138 п 139 главы VIII СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г N 3 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Зарегистрировано в Минюсте РФ 29 января 2021г Регистрационный N 62297разделы III V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 2 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Зарегистрировано в Минюсте РФ 29 января 2021 г Регистрационный N 62296раздел 16 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 N 299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе»
• главы IIVI СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение утвПостановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 июня 2017 г N 83 Об утверждении санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение Зарегистрировано в Минюсте РФ 27 сентября 2017 г Регистрационный N 48345СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 сентября 2014 г N 58 разделы I VIII СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26 апреля 2010 г N 36 с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с требованиями п35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение плановые обследования объекта на заселенность членистоногими проводить с кратностью 2 раза в месяц
• Снять с реализации пищевую продукцию Пресервы «Сельдь Тихоокеанская жирная кусоктушка специального посола изготовитель АО «ЮЖМОРРЫБФЛОТ» 692954 Россия Приморский край гНаходка мкрЛивадия улЗаводская6 дата изготовления 23032021 дата дефростации 23032021 годен до 17052021 срок годности 55 суток после дефростации условия хранения от 4 до +4С масса нетто 580 гр число банок 13 штук в соответствии с требованиями ч7ч12 ст17 гл3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п81 п811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Срок 19052021 2 Принять на ответственное хранение Срок 19052021 3 Представить в Межрегиональное управление 81 ФМБА России информацию о принятых мерах в трехдневный срок Срок 24052021
• Снять с реализации пищевую продукцию деформированные консервные банки а именно Шампиньоны резаные изготовитель фирма YANTAI CHANGSHENG FOOD CO LIMITED Китай дата изготовления 24062020 срок годности 24062023 1 банка 850 мл Шампиньоны резаные консервированные изготовитель ADU FOOD GROUP LIMITED дата изготовления 15062020 срок годности 15062023 1 банка 850 мл в соответствии с требованиями п811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Срок 19052021 2 Принять на ответственное хранение Срок 19052021 3 Представить в Межрегиональное управление 81 ФМБА России информацию о принятых мерах в трехдневный срок Срок 24052021
• 2В соответствии с требованиями ч7 ч12 ст17 гл3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п81 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» при хранении и реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные ее изготовителем
• 7В соответствии с требованиями п36 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» в местах присоединения к канализационной сети моечных ванн предназначенных для мытья оборудования инвентаря и тары предусмотреть разрыв струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны
• В соответствии с требованиями п42 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» санитарнобытовое помещение туалет оборудовать автономной системой вентиляции
• п.п. 5.1.,«СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• В соответствии с требованиями п103 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» санитарный брак собирать в выделенные емкости с крышками имеющими соответствующую маркировку
• 3В соответствии с требованиями п106 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» уборочный инвентарь предназначенный для мытья торгового зала ведра хранить отдельно от уборочного инвентаря предназначенного для туалета промаркировать уборочный инвентарь в зависимости от назначения помещений
• 1Обеспечить среднюю освещенность рабочей поверхности и коэффициент пульсации освещенности на рабочем месте контролеракассира касса 2 в соответствии с требованиями п25 таблица 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п43 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• 3В соответствии с требованиями п13 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» обеспечить соблюдение порядка и периодичности производственного контроля лабораторного определенные и утвержденные юридическим лицом в программе производственного контроля исследования пищевой продукции молочная колбасная салаты кремовые изделия воды питьевой из системы централизованного водоснабжения на микробиологические показатели
• 4В соответствии с требованиями п810 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» проводить лабораторный производственный контроль пищевой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в соответствии с программой производственного контроля
• 5В соответствии с требованиями п15 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» обеспечить наличие сведений о прививках в медицинских книжках работников магазина «Светофор» имеющих непосредственный контакт с пищевой продукцией контролеркассир Бухольц АВ товаровед Юсубова ИМ грузчик Разнобарский АО контролеркассир Кольчужная ЕС контролеркассир Смирнова ЮВ контролеркассир Авдонина ЕА управляющий магазина Капацкая ЛВ
• 6В соответствии с требованиями п16 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятель¬ности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работниками магазина имеющими непосредственный контакт с пищевой продукцией контролеркассир Кольчужная ЕС управляющий магазина Капацкая ЛВ