Причина проверки:

на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В обеденном зале пол имеет дефекты покрытие требует замены2 На разведенном растворе дезинфицирующего средства нет наименования даты разведения и концентрации разведенного используемого раствора 3Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4Суточные пробы блюд приготовленных для детей отбираются не в полном объеме 5Не организован производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования с целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся согласно утвержденной программы6 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей7 Отсутствуют термометры на линии раздачи8 Согласно экспертному заключению 000000125 от 02 февраля 2021г В соответствии с протоколом лабораторных исследований Ш00000014 от 26012021 готовое блюдо рассольник «Ленинградский» с рисовой крупой взятое 19012021 в 1220 на исследование в пищеблоке школы исследованное по микробиологическим показателям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов бактерии группы кишечных палочек колиформы бактерии рода Salmonella9Согласно экспертному заключению 000000125 от 02 февраля 2021г В соответствии с протоколом лабораторных исследований 394 от 01022021 отобрана проба 19012021 в 1230 энергетическая ценность третьего блюда обеда компот из сухофруктов

Нарушенный правовой акт:

• ст1117 28 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных нормативов и правил» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и о внесении в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Устранить дефекты пола в обеденном зале в соответствии п252 СанПиН 24364820 Срок исполнения до 19032021г 2Емкости с рабочим разведенным дезинфицирующим средством промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Срок исполнения до 19032021г 3 Оборудовать складское помещение прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха с последующей записью в журнале Срок исполнения до 19032021г 4Отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции Срок исполнения до 19032021г 5 С целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся организовать производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования Срок исполнения до 19032021г 6 Оборудовать овощной цех для первичной обработки овощей в соответствии п2461 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок исполнения до 01092021г 7 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрытермощуп Срок исполнения до 19032021г 8 Соблюдать требования к организации здорового питания и формированию примерного меню а именно привести микробиологические показатели первого блюда обеда рассольник «Ленинградский» с рисовой крупой в соответствие с требованиями ТР ТС 0212011 Срок исполнения до 19032021г 9 Соблюдать требования к организации здорового питания и формированию примерного меню а именно привести энергетическую ценность и содержание углеводов в третьем блюде обеда компот из сухофруктов Срок исполнения до 19032021г