Причина проверки:

в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 1учреждением не проводится производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленным учреждением
• 2Изготовление продукции производится не по технологическим документам а именно отсутствуют технологические карты
• 3Никитиной ОМ при переходе на другую работу не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация Стрелковой СН и Перевозчиковой ЛА не пройдена периодическая профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в личных медицинских книжках Никитиной ОМ Стрелковой СН и Перевозчиковой ЛА отсутствуют данные о вакцинации против гриппа
• 4С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры
• 5Согласно экспертного заключения Ч00000017 от 12022021г вх70782021 от 15022021 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Чаинском районе Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RARU510118 от 24062015г пробы образцы готовых блюд картофельное пюре с гуляшом суп картофельный с фрикадельками хлеб пшеничный чай с лимоном по химическому составу и калорийности не соответствуют утвержденному примерному меню
• 6Для дополнительного обогащения рациона питания по недостатку отдельных микроэлементов в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска

Нарушенный правовой акт:

• п21 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п51 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• не соответствует СанПиН 2324359020 раздел 8 подраздел 81 пункт 812 подпункт 8123
• п816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Организовать проведение и проводить производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные учреждением
• 2На всю изготовляемую продукцию обеспечить наличие технологических документов а именно технологические карты Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе по технологической карте разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом
• 3Никитиной ОМ пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с занимаемой должностью Стрелковой СН и Перевозчиковой ЛА пройти периодическую профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в личных медицинских книжках Никитиной ОМ Стрелковой СН и Перевозчиковой ЛА обеспечить наличие данных о вакцинации против гриппа
• 4Приобрести и с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры
• 5Питание детей осуществлять посредством реализации основного утверждённого меню не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по каждому приему пищи
• 6Для дополнительного обогащения рациона питания по недостатку отдельных микроэлементов в меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска