Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (15 шт.):

• 10На емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства наименование «Жавельон» хотя используют «Дезхлор» Отсутствует маркировка с указанием наименования дезинфицирующего средства концентрации и предельного срока годности
• 11Столовая мебель лавки в обеденном зале с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• На квашеную капусту и вишню свежемороженую отсутствует ярлык производителя На лимоны отсутствует документ подтверждающий качество товара
• 13Картофель лук морковь чеснок хранятся с нарушением условий хранения Согласно сопроводительной документации и ярлыкам производителя условия хранения картофеля лука и моркови при температуре от 0 0С до 10 0С чеснока от 0 0С до 5 0С На момент осмотра складского помещения 11022021 температура составляла 22 0С
• 14В ежедневном меню питания на сутки не указана возрастная группа детей и калорийность порций
• Настенная керамическая плитка около питьевого фонтана с дефектом
• 1Суточные пробы хранятся при температуре +10 0С
• 2На пищеблоке и в складских помещениях полы стены и потолки имеют дефекты и повреждения трещины отслойка побелки на стенах и потолках линолеум с повреждениями что является нарушением пп 252 253 раздела II СП 24364820
• 3Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические имеют покрытие неустойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств Столы не имеют маркировки
• 4На емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства «Ника» отсутствует маркировка На емкости с дезинфицирующим раствором «Жавельон» отсутствует маркировка с указанием концентрации и срока годности
• 5На уборочном инвентаре для мытья пола в туалете ветошь отсутствует маркировка Уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с другим инвентарем
• 6Полка для хранения чистой кухонной посуды имеет покрытие неустойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств отслойка краски
• 7Столовая мебель стулья и стол в обеденном зале с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• 8Ежедневное меню не соответствует утвержденному В обед на 0802 0902 1002 не приготовлен салат что подтверждается записями в журнале бракеража готовой продукции
• 9В ежедневном меню питания на сутки не указана возрастная группа детей и калорийность порций

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением п 46 раздела IV СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 22 раздела II СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• что является нарушением п 7 ст 17 гл 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• что является нарушением п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 253 раздела II СП 24364820
• что является нарушением п 8110 раздела VIII СанПиН 2324359020
• что является нарушением пп 252 253 раздела II СП 24364820
• что является нарушением п 2462 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п п 219 раздела II СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 812 раздела VIII СанПиН 2324359020
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• Обеденный зал оборудовать столовой мебелью лавки имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия
• При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные изготовителем
• Обеспечить ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• Устранить дефект настенной керамической плитки около питьевого фонтана
• Суточные пробы хранить при температуре от +2С до +6С
• На пищеблоке и в складских помещениях устранить повреждения и дефекты пола стен и потолков
• Пищеблок обеспечить цельнометаллическими производственными столами предназначенными для обработки пищевых продуктов устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств
• Промаркировать уборочный инвентарь для туалета ветошь Уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от инвентаря для уборки других помещений
• Постановление об назначении административного наказания за нарушение требований в области пожарной безопасности № 106 от 04.12.2019 г.
• Обеденный зал оборудовать столовой мебелью стульями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню