Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 1В ежедневном меню питания на сутки не указана возрастная группа детей и калорийность порций
• 2Разделочные доски с маркировкой «ОВ» «ОС» «Гастрономия» с трещинами
• 3В приготовлении пищи используется не йодированная соль Согласно протоколу лабораторных исследований испытаний Ч000000172 от 08022021 года пробыобразца соль пищевая йодированная изготовитель 665453 Россия Иркутская область г УсольеСибирское ул Крупской60 дата изготовления 27042020 год отобранной по акту отбора пробобразцов 05304022106 от 04022021 года по санитарнохимическому показателю йод в данной пробе йод не обнаружен гигиенический норматив 0040±0015 мгг что не соответствует установленным нормам и требованиям р19 п1912 СанПиН 232107801
• На лук и картофель отсутствуют документы подтверждающие качество товара На сахар и яблоки отсутствует ярлык производителя
• 5Отсутствует журнал температурного режима в складских помещениях Отсутствуют записи в журнале температурного режима холодильного оборудования с суточными пробами записи ведутся в блокноте
• 6Питание детей не всегда осуществляться в соответствии с утвержденным меню 04022021 не сделан салат из свежей капусты
• 7Работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены Отсутствуют полотенца в туалете в производственном помещении 1 полотенце на двух работников Отсутствуют индивидуальные или одноразовые бумажные полотенца
• 8Отсутствует гигиенический журнал
• 9На емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства «ДЕОХЛОР» отсутствует маркировка с указанием наименования дезинфицирующего средства даты приготовления предельного срока годности
• 10В учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Программа производственного контроля и договор на лабораторные исследования не представлены

Нарушенный правовой акт:

• п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020
• п 29 раздела II СанПиН 2324359020
• п 816 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 22 раздела II СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 38 раздела III СанПиН 2324359020 и приложения 2 и 3
• что является нарушением п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 295 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 222 раздела II СанПиН 2324359020 и приложения 1 СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 46 раздела IV СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 18 СП 24364820 п 21раздела II СанПиН 2324359020
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Обеспечить ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции и рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей и детей месте
• Использовать кухонный инвентарь для приготовления пищи разделочные доски устойчивый к действию моющих и дезинфицирующих средств
• При приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать поваренную пищевую йодированную соль
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия
• Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях
• Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню
• Работникам пищеблока соблюдаются правила личной гигиены
• Ответственным лицом проводить ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания