Причина проверки:

на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд используется бактерицидного оборудования с нарушением инструкции по эксплуатации
• 2Мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой
• 3На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «пюржавель» 0 015 нет даты приготовления и предельного срока годности раствора
• 4На линии раздачи для контроля температуры блюд нет термометров
• В учреждении используется кухонная посуда из алюминия
• В ежедневном меню на сутки не указывается калорийность порции
• На день обследования 01022021 г не проведен отбор суточной пробы в МКОУ Каргалинская ООШ от каждой партии приготовленной продукции

Нарушенный правовой акт:

• п214 СанПиН 2324359020
• п32 СанПиН 2324359020
• п46 СанПиН 2324359020
• п51 СанПиН 2324359020
• абз3 п2462 СП 24364820
• п817 СанПиН 2324359020
• п8110 СанПиН 2324359020
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации
• Оснастить пищеблок МКОУ «Каргалинская ООШ» моечным оборудованием Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля
• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю приобрести термометры
• Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия
• Ежедневное меню основного организованного питания на информационном стенде на сутки для всех возрастных групп детей размещать с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции