|
Значение |
При осуществлении:
Федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, реестровый номер услуги: 313122070 поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1).при рассмотрении сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, содержащихся в информационном письме Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу вх.№70-8280-2024 от 16.10.2024 о том, что при проведении профилактического визита в отношении МКОУ "Зимниковская основная общеобразовательная школа» (652088, Кемеровская область-Кузбасс, м.о. Юргинский, д. Зимник, ул. Новая,4) для лабораторных исследований отобрана пищевая продукция – продукт из мяса цыплят-бройлеров быстрозамороженный. Филе цыплят-бройлеров. Изготовитель: ООО «Межениновская птицефабрика» (634537, Россия, Томская область, Томский район, п. Копылово). Дата изготовления: 31.03.2024; срок годности и условия хранения: 12 месяцев при температуре не выше минус 18 0С. Фактически отбор произведен 10.09.2024 на продуктовом складе пищеблока школы из морозильной камеры (температура хранения минус 18 0С).
Согласно протоколу лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области-Кузбассе» в городе Юрге и Юргинском районе от 19.09.2024 г. № 42-01-13/04201-24 отобранный образец не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии рода Salmonella).
Указанная продукция сопровождалась сертификатом соответствия НСС-RU- НA44-Н-00753-22, срок действия с 26.09.2022 до 25.09.2025.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1).абз. 2-5 ст. 11, п.п. 1,2,5 ст. 15, ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
2).ч.ч.1,4 ст.5, п.п. 1,2 ст.7 гл. 2, ч.ч.1, 3 ст.10, п.п.1-7 ч.3 ст.11, ч.4 ст.13, ч.7 ст.17 гл.3, приложение 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 11 декабря 2011 г. N 880;
3).ч.2ст.19, ст.22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000.
4). п.п.1965, 1967, 1996-2001, 2003, 2004, 2008 гл. XXVI СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней".
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Обществу с ограниченной ответственностью «Межениновская птицефабрика» (ООО «Межениновская птицефабрика»), адрес юридического лица: 634537, Томская область, Томский район, п. Копылово, осуществляющему деятельность в предприятии пищевой промышленности по адресу: Томская область, Томский район, п. Копылово, ОГРН 1027000767683, ИНН 7014027742.
При осуществлении деятельности по производству (изготовлению) и выпуску в обращение пищевой продукции - продукт из мяса цыплят-бройлеров быстрозамороженный, филе цыплят-бройлеров в птицеперерабатывающем предприятии принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
1).абз. 2-5 ст. 11, п.п. 1,2,5 ст. 15, ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
2).ч.ч.1,4 ст.5, п.п. 1,2 ст.7 гл. 2, ч.ч.1, 3 ст.10, п.п.1-7 ч.3 ст.11, ч.4 ст.13, ч.7 ст.17 гл.3, приложение 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 11 декабря 2011 г. N 880;
3).ч.2ст.19, ст.22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000.
4).п.п.1965, 1967, 1996-2001, 2003, 2004, 2008 гл. XXVI СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней".
1.Обеспечить содержание производственных помещений, технологического и холодильного оборудования, производственного инвентаря, тары, упаковочных материалов, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем контаминацию пищевой продукции патогенными микроорганизмами рода Salmonella.
2.Усилить производственный контроль по предупреждению контаминации пищевой продукции: продукт из мяса цыплят-бройлеров быстрозамороженный, филе цыплят-бройлеров патогенными микроорганизмами рода Salmonella, предусмотреть меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными сальмонеллами и предупреждение вторичной контаминации:
2.1.определить риски загрязнения сырья и пищевых продуктов возбудителями инфекционных болезней; определить критические контрольные точки в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания; обеспечить ведение учета и анализа показателей, регистрируемых в критических контрольных точках;
2.2.обеспечить осуществление контроля санитарного состояния пищевого объекта - посредством проведения смывов с оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллеза.
2.3.обеспечить соответствие пищевой продукции: продукт из мяса цыплят-бройлеров быстрозамороженный, филе цыплят-бройлеров, требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям безопасности в отношении патогенных микроорганизмов рода Salmonella. |
