|
Значение |
при рассмотрении сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, содержащихся в информационном письме Межрегионального управления № 81 Федерального медико-биологического агентства (Межрегиональное управление № 81 ФМБА России) вх.№70-10422-2024 от 23.12.2024 о том, что при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в отношении Муниципального дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 27» (МДОУ «Детский сад № 27») была отобрана проба пищевой продукции («Тушка цыплят-бройлеров глубокозамороженная потрошеная 1 сорт», изготовитель ООО «Межениновская птицефабрика», Томская область, мкрн. Томский, с.п.Копыловское, Автодорога Новомихайловка-Светлый, ул.4км., д.278/1, дата изготовления 21.11.2024, срок годности 12 месяцев при температуре не выше -18°С) для проведения лабораторных исследований на микробиологические показатели.
Проба «Тушка цыплят-бройлеров глубокозамороженная потрошеная 1 сорт», изготовитель ООО «Межениновская птицефабрика», Томская область, мкрн. Томский, с.п.Копыловское, Автодорога Новомихайловка-Светлый, ул.4км., д.278/1, дата изготовления 21.11.2024, срок годности 12 месяцев при температуре не выше -18°С, отобранная 10.12.2024, не соответствовала требованиям Приложения 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: обнаружены бактерии рода Salmonella (гр.В) в 25,0 г продукта (в 25,0 г не допускается), что подтверждается протоколом испытаний/э (исследований) №5023 от 17.12.2024 ФГБУЗ ЦГиЭ № 81 ФМБА России.
Условия хранения вышеуказанной пищевой продукции, установленные изготовителем, на момент отбора не нарушались. Проба отбиралась в соответствии с методикой отбора.
Указанная продукция сопровождалась ветеринарной справкой № 26949896952 от 09.12.2024 09:35:02 МСК+4.
Отправителем продукции МДОУ «Детский сад № 27 является ИП Цулауф Г.Я., ИНН 702402258130.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1)абз. 2-5 ст. 11, п.п. 1,2,5 ст. 15, ч.1 ст.32, ч.1 ст.34, ч.1ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
2)ч.ч.1,4 ст.5, п.п. 1,2 ст.7 гл. 2, ч.ч.1, 3 ст.10, п.п.1-7 ч.3 ст.11, ч.7 ст.17 гл.3, приложение 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 11 декабря 2011 г. N 880;
3)п.18 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссией от 29.10.2021 № 110;
4)п.п.1965, 1997, 1998, 2004 гл. XXVI СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней".
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Обществу с ограниченной ответственностью «Межениновская птицефабрика» (ООО «Межениновская птицефабрика»), адрес юридического лица: 634506, Томская область, м.р-н Томский, с.п.Копыловское, тер. автодорога Новомихайловка-Светлый, ул 4 км, д.278/1, ОГРН 1027000767683, ИНН 7014027742.
При осуществлении деятельности по производству (изготовлению) и выпуску в обращение пищевой продукции «Тушка цыплят-бройлеров глубокозамороженная потрошеная 1 сорт» в птицеперерабатывающем предприятии принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
1)абз. 2-5 ст. 11, п.п. 1,2,5 ст. 15, ч.1 ст.32, ч.1 ст.34, ч.1ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
2)ч.ч.1,4 ст.5, п.п. 1,2 ст.7 гл. 2, ч.ч.1, 3 ст.10, п.п.1-7 ч.3 ст.11, ч.7 ст.17 гл.3, приложение 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 11 декабря 2011 г. N 880;
3)п.18 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссией от 29.10.2021 № 110;
4)п.п.1965, 1997, 1998, 2004 гл. XXVI СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней".
1.Обеспечить содержание производственных помещений, технологического и холодильного оборудования, производственного инвентаря, тары, упаковочных материалов, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем контаминацию пищевой продукции патогенными микроорганизмами рода Salmonella.
2.Усилить производственный контроль по предупреждению контаминации пищевой продукции: «Тушка цыплят-бройлеров глубокозамороженная потрошеная 1 сорт» патогенными микроорганизмами рода Salmonella, предусмотреть меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными сальмонеллами и предупреждение вторичной контаминации:
2.1.определить риски загрязнения сырья и пищевых продуктов возбудителями инфекционных болезней; определить критические контрольные точки в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания; обеспечить ведение учета и анализа показателей, регистрируемых в критических контрольных точках;
2.2.обеспечить осуществление контроля санитарного состояния пищевого объекта - посредством проведения смывов с оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллеза.
2.3.обеспечить соответствие пищевой продукции: «Тушка цыплят-бройлеров глубокозамороженная потрошеная 1 сорт», требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям безопасности в отношении патогенных микроорганизмов рода Salmonella. |
