Предостережение:

• В кафе «Пиканто», расположенном по адресу: 636013, Томская область, г.Северск, ул.Ленинградская,9б при изготовлении пищевой продукции нарушаются требования санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно: потребителем приобретен ролл «Лава», содержащий в своем соусе посторонний предмет — предположительно кусочек пластика (обращение гражданина вх.№81-01/720 от 12.03.2025). На представленных заявителем фото предмет, визуально похожий на кусочек пластика (вх.№ 81-01/752 от 13.03.20250). В соответствии с положениями п.2. и п.5. ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ" "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям. Индивидуальные предприниматели осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии со ст. 4 гл.1. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: контаминация (загрязнение) пищевой продукции - попадание в пищевую продукцию предметов, частиц, веществ и организмов (контаминантов, загрязнителей) и присутствие их в количествах, несвойственных данной пищевой продукции или превышающих установленные уровни, вследствие чего она приобретает опасные для человека свойства В соответствии с п.2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п.2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения") Учитывая наличие в материалах обращения (вх.№81-01/720 от 12.03.2025) сведений о нарушении санитарного законодательства – В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) При изготовлении блюд обеспечить последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих физическую (исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность в соответствии с требованиями п.2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.