Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 02.12.2019 г года в 12 ч 30 мин на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении МБОУ «Гимназия «13» Тульская область, г.Алексин, ул.Ленина д.20 при непосредственном обнаружении установлено, что территориальным управляющим общества с ограниченной ответственностью «Столичная Кулинарная Кампания» Крупа Э.В. не ведется контроль за приобретенной продукцией, которая поступает в общеобразовательное учреждение, а именно, огурцы маринованные (целые), пастеризованные, первый сорт (Изготовитель: ООО «Кубанский консервный комбинат», Россия, Краснодарский край, Калининский район, ст. Старовеличковская, ул.Первомайская 3/2) объемом 1800 мл и маринады овощные, огурцы маринованные первый сорт, пастеризованные (Изготовитель ООО «АГРО-инвест», Россия Кабардино-Балкарская Республика, Урванский район, г. Нарткала, ул.Канкошева 1) массой 3000 г не имеют сопроводительной документации, подтверждающие качество и безопасность данной пищевой продукции, а так же имеют в своем составе регулятор кислотности - уксусную кислоту, входящую в перечень продуктов, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений.
• При непосредственном обнаружении 02.12.2019 г года в 13 ч 50 установлено, что заведующим производством не ведется контроль за приготовлением пищи для детей, а именно приготовление пищи не соответствует примерному меню, приказ о замене блюд отсутствует. Согласно бракеражному журналу готовой кулинарной продукции и журналу проведения витаминизации третьих и сладких блюд 19.11.2219 г, 20.11.2019 г, 21.11.2019 г отмечается повторяемость напитка (чай); 25.11.2019, 27.11.2019 г отмечается повторяемость третьего блюда (компот из с/ф) и гарнира (макароны отварные). Приготовление пищи ведется на разделочных досках с трещинами и механическими повреждениями.
• В здании начальной школы спортивный зал на первом этаже требует капитального ремонта, потолок, стены и полы находятся в неудовлетворительном состоянии, необходима замена светильников и ограждения отопительных приборов. Вход в рекреацию с перехода из основного здания в начальную школу (стены и потолок), рекреация на первом и втором этажах (стены, потолок) требуют косметического ремонта. Отсутствует подводка горячей воды к раковинам через смеситель на всех этажах начальной школы. В санузлах горячая вода проведена, нет раковин в кабинетах начальной школы (не предусмотрены проектом, 1961 год). Санузел на первом этаже (для мальчиков) требует ремонта (плиточное покрытие стен и пола находится в неудовлетворительном состоянии) и установки кабинок с дверями. Санузлы на третьем этаже (для девочек и для мальчиков) не оборудованы кабинами с дверями. Требуется замена всех деревянных оконных рам во всем здании школы, в том числе на пищеблоке и в производственных помещениях, в кладовых, т.к. краска на подоконниках потрескалась, между оконными откосами и рамами имеются незакрытые пространства. В большинстве деревянных оконных рам имеются разбитые стеклополотна. Форточки в части помещений не имеют устройств для их открывания и возможности проветривания В связи с вышеперечисленным отсутствует возможность проведения качественной текущей и ежемесячной генеральной уборки всех оконных блоков в общеобразовательном учреждении с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ---п. 6.26, п. 24 приложения 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», - п.3 ст.5 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 17 Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - пп. 4.12, 6.13, 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 24 Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п. 4.25, 4.28, 4.29, 6.8, 6.10, 8.1, 12.15, СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» - п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - пп. 3.3, 4.3, прил.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Контролировать наличие сопроводительных документов на приобретенную продукцию
• Вести контроль за приготовлением пищи для детей. Заменить разделочные доски для приготовления пищи.
• 1. Провести ремонт стен и потолка в моечном отделении пищеблока, потолка в кабинете информатики на втором этаже, ремонт стен и потолка в каб.№25 русский язык, косметический ремонт спортивного зала на втором этаже. 2. Стены в библиотеке на третьем этаже должны быть гладкими, допускающими проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. 3. В спортивном зале заменить спортивные маты на новые. ПУНКТ МОЖНО УДАЛИТЬ, т.к. два новых мата есть в наличии. 4. Провести ремонт кровли над переходом возле библиотеки, над библиотекой и актовым залом. 5. Провести ремонт всех санузлов в здании для обучающихся основного и старшего звена, оборудовать кабинами с дверями. 6. В отдельно стоящем здании, где расположены мастерские для мальчиков, обеспечить подводку горячей воды к раковинам через смеситель. В кабинете домоводства, где походят уроки для девочек (1 этаж старшей школы), необходимо провести горячую воду к раковине, установленной в кабинете. 7. Оборудовать воздушные разрывы при присоединении к канализационной сети от моечных ванн. 8. Необходима замена бытовой ванны в овощном цехе на 2-хгнездную и замена раковины для мытья рук. В помещении для обработки сырой продукции обеспечить подводку горячей и холодной воды к раковине для мытья рук. 9. Провести ремонт вытяжной системы вентиляции на пищеблоке В здании начальной школы 10. Провести ремонт спортивного зала на первом этаже здания. 11. Провести косметический ремонт стен и потолка в рекреации с перехода из основного здания в начальную школу, в рекреациях на первом и втором этажах. 12. Обеспечить подводку горячей воды к раковинам через смеситель на всех этажах начальной школы. 13. Провести ремонт санузла (для мальчиков) на первом этаже и установить кабинки с дверями. На третьем этаже санузелы (для мальчиков и для девочек) оборудовать кабинами с дверями. 14. Провести замену всех деревянных оконных рам во всем здании школы.