Причина проверки:

цель: выполнение утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http www.71.rospotrebnadzor.ru); задачи: предотвращение нарушений требований действующего законодательства; предмет: соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не соблюдаются требования к содержанию помещений, а именно: в жилом корпусе № 10 в одной спальной комнате не установлены москитные сетки на окна с целью предотвращения проникновения насекомых; не соблюдаются требования к оборудованию помещений, так в холодном цехе не проведена ревизия крана к раковине для мытья рук, в кондитерском цехе демонтирована раковина для мытья рук. В 6-ти жилых корпусах отсутствуют стационарные туалеты или биотуалеты
• отсутствует контроль за хранением суточной пробы, не сохраняется в полном объеме проба в течение 48 часов, в рационе ужина за 03.08.19 отсутствует кисель и соус сметанный. 21.08.2019 г. 16.00. час. проба пищевого продукта на физико- химические показатели, масло сливочное традиционное «Капелька» сладко- сливочное несоленое высший сорт, м.д.ж. 82, 5%, дата изготовления 27.07.2019 года не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 Со стороны директора Пачиной Е.И. отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, изложенной в технологической карте, что могло привести к занижению калорийности первого блюда. 29.08.19 г. 16.00. час. по результатам санитарно- эпидемиологической экспертизы (экспертное заключение № 28/522/1-19-04-04 от 28 августа 2019 году установлено, что исследованный образец масла сливочного традиционного «Капелька» сладко- сливочное несоленое высший сорт, м.д.ж. 82, 5%, дата изготовления 27.07.2019 года, производитель ООО «Луч солнца» Россия, Ставропольский край, г. Кисловодск, ул. Промышленная, д.9-б, масса пробы 400 гр.) не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико- химическим показателям (фитостерины). Данный продукт не является маслом сливочным и не соответствует информации, заявленной производителем на маркировке упаковки. Со стороны директора лагеря Пачиной Е.И. отсутствует контроль за примерным набором продуктов, используемых в питании детей, допускается использование молочных продуктов с использованием растительных жиров.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99, 9.26., п.п. 4.10, 5.11, 8.11. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»).
• ст.17, 28 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99, 9.26., 10.5, п. 9.13, нарушение п.5 приложения № 6 п. 10.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»).
• - ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 2. Оборудовать в двух жилых корпусах стационарные туалеты, а в 4-х жилых корпусах биотуалеты. 3. Во всех помещениях столовой, спален, игровых, медицинского назначения установить москитные сетки на окна с целью предотвращения проникновения насекомых.
• 1. Установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель в кондитерском цехе, заменить кран к раковине для мытья рук в холодном цехе. 4. Обеспечить соблюдение правил отбора, хранения суточной пробы. 5. Обеспечить контроль за технологией приготовления блюд, изложенной в технологической карте. 6. Не допускать использование в питании детей пищевых продуктов запрещенных к использованию.