Причина проверки:

Цель: выполнение утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http www.71.rospotrebnadzor.ru); задачи: предотвращение нарушений требований действующего законодательства; предмет: соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 25.11.2019 г. 16.00 час. ГУ ТО «Головеньковский детский дом- интернат для умственно отсталых слепых детей» по адресу: Тульская обл., Щекинский район, п. Головеньковский, д. 28-а по результатам экспертизы (экспертное заключение № 28/641/2-19-04-04 от 22 ноября 2019 г) в смывах с объектов внешней среды пищеблока - с рук повара Токмань Г.А. выделена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушении правил личной гигиены поваром Токмань Галиной Александровной.
• 25.10.2019 г. в 10.00 час. в ГУ ТО «Головеньковский детский дом-интернат для умственно отсталых слепых детей» по адресу: Тульская область, Щекинский район, п. Головеньковский, д. 28:не соблюдаются гигиенические требования к внутренней отделке помещений: в кладовой суточного запаса продуктов, в обеденном зале, в мясо-рыбном заготовочном цехе пищеблока нарушена целостность покрытия потолков и стен, побелка потемнела, отмечаются следы подтеков; в помещении дезкамерного отделения прачечной внутренняя отделка потолка и стен имеет дефекты: трещины и отпавшая плитка на стенах, нарушение целостности побелки потолков. Нарушены требования к внутренней отделке потолков и стен помещений приёмно карантинного отделения (изолятор, туалеты), покрытие с дефектами, имеются трещины и отпавшая плитка на стенах. ГОУ ТО «Головеньковский детский дом-интернат для умственно отсталых слепых детей» для проведения дезинфекции в прачечной использовалось дезсредство без наименования, данных о производителе, сроках годности, инструкция о применении не представлена. Юридическим лицом не обеспечен контроль за температурным режимом в складском помещении пищеблока для хранения сыпучих продуктов, в помещении не оборудовано устройство для кондиционирования воздуха, что приводит к нарушению условий хранения продуктов в складском помещении, так, сыпучие продукты (сахар, мука, геркулес) хранятся при температуре воздуха 27 гр.С, температура хранения установленная производителем составляет не более 20 гр.С. Нарушена поверхность покрытия стоматологического кресла повреждено, что приводит к нарушению проведения влажной уборки и дезинфекции В автоклавной, прачечной и в дез.камере нарушена поточность технологических процессов, не исключено перекрещивание потоков эпидемиологической опасности (выдача постельных принадлежностей после проведения камерной дезинфекции, постельного белья после стирки осуществляется через дверь, в которую заносятся биксы для автоклавирования)
• 25.10.2019 г. в 11.15 часов в ГУ ТО «Головеньковский детский дом интернат для умственно отсталых слепых детей» по адресу: Тульская область, Щекинский район, Тульская область, Щекинский район, п. Головеньковский, д.28-а поваром гражданкой Евсюниной Надеждой Сергеевной допущено использование деформированной кухонной посуды (кастрюли), с отбитой эмалью (ведра для гарнира, 3-го блюда)
• : 25.10.19 г. 10.00 при проведении плановой выездной проверки ГУ ТО «Головеньковский детский дом- интернат для умственно отсталых слепых детей», Тульская область, Щекинский район, п. Головеньки, д. 28-а. выявлены нарушения в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, а именно: -в стоматологическом кабинете на упаковке с простерилизованными изделиями (крафт пакеты) не проставляются сроки их использования ;- не проводится комплекс мероприятий по профилактике инфекционной заболеваемости (в изоляторе совместно с заболевшей ветряной оспой находился ребенок не болевший данной инфекцией (Архипов Илья, Копанева Софья). Поступающие дети в учреждение находятся в изоляторе менее 21 дня (Чарчьян Милана). - в стоматологическом кабинете для проведения манипуляций пациентам допускается использование одной пары перчаток (для 12 пациентов использовались одна пара перчаток); -на простерилизованных биксах не проставляется время стерилизации; -у отдельных сотрудников учреждения отсутствуют профилактические прививки против кори (ревакцинация).
• 25.10.2019 г. в 12.15 часов в ГУ ТО кладовщиком гражданкой Мифтаховой Еленой Васильевной допущены к реализации сухари ванильные, в количестве 6, 0 кг, производитель ООО «Авангард» г. Тула, груши свежие в количестве 15 кг, производитель Ростовская область, не имеющие маркировки о дате выработки продукции на этикетке; допущена к реализации фальсифицированная молочная продукция, а именно: по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы (экспертное заключение № 28/641/1-19-04-04 от 19 ноября 2019 г) исследованный образец масла сливочного Крестьянское сладко- сливочное несоленое с м.д.ж.72, 5%, дата изготовления 16.10.2019 г, изготовитель ООО «ЛАВ ПРОДУКТ», Московская область, Раменский район, сельское поселение Софьинское, д. Тимонино, вес пробы 1 кг не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 года «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям (стерины).
• 25.11.2019 г. в 10.00 час. в ГУ ТО «Головеньковский детский дом-интернат для умственно отсталых слепых детей» по адресу: Тульская область, Щекинский район, п. Головеньковский, д. 28-в заместителем директора (должностным лицом) Нечаевым Павлом Юрьевичем не обеспечен контроль за качеством подаваемой холодной питьевой воды из разводящей сети, проба питьевой воды из системы холодного водоснабжения не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода » по санитарно-химическим показателям, так как завышена жесткость в 2,5 раза (экспертное заключение № 28/641/2-19-04-04 от 22 ноября 2019г.)

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст.11, 24, 28. Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999 года, 3.3., 4.2, п. 8.8 гл.1, п.2.25 гл.2 СанПиН 2.1.3. 2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п. 4.28,, 11.2, п.11.3, п.11.4 СанПиН 2.4.2. 3286-15 «Санитарно- эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья»), п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 17 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 9.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья».
• : ст.17, ч.1. ст. 28. ст.29 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. №52-ФЗ, п.15.1 гл.1, п.12.4.7, п. 12.4.7.1, п.12.4.7.2 20 п.2.25,п.2.28 гл.2 п.8.3.20 гл.5 Сан ПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» п.10, п.12.7, п.13.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
• ст.10, ст.17 Федерального Закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.6.1, п. 6.26., п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 9.1 СанПиН 2.4.2. 3286-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья».
• ст.19 Федерального Закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 7.2. СанПиН 2.4.2.3286-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья».
• - ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 6. Усилить контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками пищеблока
• 2.Провести капитальный ремонт в корпусе Б, в дезкамерном и автоклавном отделении здания прачечной, в приемно- карантинном отделении прачечной, в кладовой суточного запаса продуктов, в обеденном зале, в мясо-рыбном заготовочном цехе пищеблока. 4.Обеспечить контроль за использованием дезсредств при наличии на них маркировки и инструкции по применению. 7.Заменить пришедшее в негодность покрытие стоматологического кресла или приобрести новое. 11. Обеспечить контроль за качеством поступающей продукцией. 12.Обеспечить соблюдение температурного режима в складском помещении пищеблока путем оборудования системы вентиляции и кондиционирования воздуха
• 5.Заменить на пищеблоке кухонную посуду деформированную и с отбитой эмалью.
• 7. Заменить пришедшее в негодность покрытие стоматологического кресла или приобрести новое. 8. Провести профилактические прививки против кори всем нуждающимся в соответствии с национальным календарем проф. прививок. 9.Обеспечить строгое выполнение всего комплекса мероприятий по профилактике инфекционной заболеваемости в учреждении. 10.В автоклавной, прачечной и в дезкамерном отделении обеспечить поточность технологических процессов, исключающих перекрещивание потоков эпидемиологической опасности.
• 3.Снять с реализации сухари в количестве 6 кг, груши в количестве 15 кг без информации о дате изготовления, представить в адрес Щекинского территориального отдела акт об утилизации продукции или товарно- возвратную накладную.
• 1.Довести качество питьевой воды из системы холодного водоснабжения до санитарных норм по показателю жесткости.