Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не соблюдаются требования к организации режима дня; - не проведено информирование родителей детей и подростков о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности; - не все спальные места обеспечены необходимым набором постельных принадлежностей, отсутствуют наматрасники; - в оздоровительной организации отсутствуют инструкции по использованию моющих и дезинфицирующих средств; - фактический рацион питания за 03.06, 04.06., 10.06., 11.06.2019 г. не соответствует утвержденному примерному меню; - в фактическом меню от 03.06.2019 г. в обед приготовлены сырники со сметаной, отсутствует второе горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы с гарниром; - не проводится ежедневное вывешивание меню с указанием сведений об объемах блюд и названия кулинарных изделий от 06.06., 07.06.2019 г. - приняты пищевые продукты без маркировочных ярлыков (фрукты), фрукты сушеные высшего сорта; - хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется с нарушением требований к условиям, установленным изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов - санитарное состояние продовольственного склада неудовлетворительное - в питании детей используются овощи урожая прошлого года без термической обработки ; - не осуществляется хранение суточных проб от каждого приема пищи в течение 48 часов, используемые для отбора проб банки и ложки не подвергаются кипячению; - повар оздоровительного лагеря не знает правил обработки яйца, отсутствует специальная одежда для обработки яйца; - при приготовлении блюд не соблюдается маркировка кухонной посуды, разделочного инвентаря; - отсутствует инвентарь с мерной меткой объема для порционирования блюд; некачественно проведена влажная уборка помещений оздоровительного учреждения, в туалетах грязно, не проводится ежедневное обеззараживание санитарно-технического оборудования (раковины для мытья рук, унитазы), а также обработка ручек дверей и сливных бачков теплой водой с мылом

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (с изменениями), ст.10, ст.17, ст.24;ст.28
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.1., п.4.10, , п.5.1.,п.6.29 п.6.26., ;п.8.1., п.8.14, п.8.29.
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»п.3.4., п.3.9., п.5.3.,п.9.8.,п.9.20., п.9.22., п.10.1., п.11.2.,п.11.4, п.11.7., п.11.8., п.11.9., п.12.4.,п.11.3, п.13.5
• СП 3.1./3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» раздел VI.
• ст. 9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• П.1. Обеспечить соблюдение требований к организации режима дня, с учетом гигиенических требований продолжительности работы кружков с учетом возраста детей и физкультурно-оздоровительных мероприятий. П.2. Обеспечить контроль за распределением детей на основную, подготовительную и специальную группу для занятий физкультурой в оздоровительном учреждении. П.3. Обеспечить информирование родителей детей и подростков о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности. П.4. Обеспечить все спальные места необходимым набором постельных принадлежностей. П.5. Иметь в оздоровительной организации инструкции по использованию моющих и дезинфицирующих средств. П.6. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню с учетом химического состава (пищевой ценности) других продуктов. П.7. Осуществлять контроль за наличием второго горячего блюда из мяса, рыбы или птицы с гарниром в обеденный прием пищи. П.8. Обеспечить контроль за приемом пищевых продукты на склад при наличии маркировочных ярлыков. П.9. Обеспечить хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями к условиям, установленных изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов. П.11. Обеспечить должное санитарное состояние продовольственного склада, проводить ежедневную влажную уборку помещения. П.12. Не использовать в питании детей овощи урожая прошлого года без термической обработки. П.13.Осуществляеть хранение суточных проб от каждого приема пищи в течение 48 часов, отбор проб проводить в соответствии с гигиеническими требованиями. П.14. Осуществлять обработку яйца в соответствии с гигиеническими требованиями, иметь специальную одежду для обработки яйца. П.15. Соблюдать маркировку кухонной посуды, разделочного инвентаря при приготовлении блюд.