Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивных мероприятиях дети не распределены на основную и подготовительную группы 2. В спальной комнате № 7 у 2-х детей имеется всего одно полотенце, в спальной комнате № 9 у одного ребенка полотенца отсутствуют 3. Ослаблен контроль за работой пищеблока: - психрометр в складском помещении не работает, контроль за условиями хранения сырья не ведется - 24.06.2019 г. из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» получено экспертное заключение № 06/1153-19-17-04 от 18.06.2019 г., согласно которому фактический вес готового кулинарного блюда «Суп гороховый с тушенкой» завышен на 113 г. (41,09%), что не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке; - примерное меню в оздоровительном учреждении не соответствует физиологическим потребностям детей в пищевых веществах и калорийности блюд - данные по пищевой ценности и калорийности блюд в примерном меню не соответствуют тем же данным аналогичных блюд в фактическом меню (с 03.06.2019 г. по 06.06.2019 г.); в примерном меню данные по пищевой ценности блюд не соответствуют аналогичным данным в технологических картах (гречка отварная по содержанию углеводов, соки по содержанию жиров, борщ из свежей капусты по углеводам, щи с тушенкой и сметаной в 9-й день по углеводам и т.д.) - в фактическом меню за 04.06.2019 г. в обед занижен вес мясного блюда - язык говяжий отварной до 75 гр., в примерном меню указано -100 гр. - в примерном меню и фактическом питании имеет место повторяемость блюд в последующие 2-3 дня (сок в полдник 05.06.2018 г. и 06.06.2018 г.); в примерном меню салат из свежей капусты в обед 5-й день и 6-й день, картофельное пюре в обед 5-й день и 7-й день, кофейный напиток в завтрак 7-й день и 9-й день)

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ ст.10, ст. 17, ст.28.
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.3.4, п.5.3, п.9.1, п.9.2, п.9.6, п.9.7, п.9.8, п. 9.10., п.9.17, таблица 1 приложения 3,п.10.1,п.13.1.
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования п.4.14,п.6.6, п.6.9, п.6.10, п.6.13, п.6.22, п.14.6.
• ст. 9; ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• П.1. Для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивных мероприятиях детей распределить на основную и подготовительную группы П.2. Каждое спальное место ребенка обеспечить 2-мя полотенцами П.3 Усилить контроль за работой пищеблока: - обеспечить работу психрометра в складском помещении пищеблока, вести постоянный контроль за условиями хранения сырья - не допускать завышение веса блюд при их раздаче (обеспечить соответствие веса блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке) П.4. В примерное меню оздоровительного учреждения обеспечить соответствие пищевых веществ и калорийности блюд физиологическим потребностям детей П.5. Обеспечить соответствие данных по пищевой ценности и калорийности блюд в примерном меню тем же данным аналогичных блюд в фактическом меню и в технологических картах П.6. Не допускать занижение веса мясных блюд. П.7. Не допускать повторение одних и тех же кулинарных блюд в последующие 2-3 дня