Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в представленном режиме дня не предусмотрено свободное время для проведения гигиенических процедур, в том числе мытья ног перед сном для детей в возрасте до 10 лет, для которых обязателен дневной сон, продолжительность работы кружков составляет более 1,5 часов, без учета возраста детей; - при организации питьевого режима не осуществляется замена емкости в установке с дозированным розливом питьевой воды 1 раз в неделю; - фактический рацион питания за 06.06, 07.06., 10.06.2019 г. не соответствует утвержденному примерному меню, замена пищевых продуктов другими продуктами осуществляется без учета их химического состава (пищевой ценности) и не подтверждено необходимыми расчетами; - к работе в оздоровительное учреждение допущены лица, без сведений о прививках в соответствии с календарем профилактических прививок, в том числе против кори (Терехова В.В., Тихонов В.А., Лисицына Н.В., Ачкасова Е.Н.) - не представлены маркировочные ярлыки на груши, яблоки, поступившие для питания детей по накладной №24192 от 03.06.2019 г.; - в питании детей допускается приготовление свежих салатов из овощей урожая 2018 г. без термической обработки (05.06. 2019 г. салат из моркови с яблоком и изюмом, 07.06.2019 г. салат из капусты); - повар оздоровительного лагеря не знает правил обработки яйца, отсутствует специальная одежда для обработки яйца; - нарушаются требования к соблюдению правил личной гигиены, при изготовлении блюд повар находится в ювелирных украшениях; - не соблюдаются требования к использованию специально промаркированного разделочного инвентаря при приготовлении салатов; - нарушаются правила отбора суточных проб, используемые для отбора проб банки и ложки не подвергаются кипячению, банки не закрыты плотно прилегающими крышками

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.10, п.6.26, п.6.29, п.8.14
• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ, ст.10, ст.17,ст.28, ст.35
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.1.7., п.2.2., п.2.5., п.8.7., п.8.8., 9.17., п.13.1 п.9.8., п.9.20., п.9.22., п.9.23., п.12.1., п.12.4., п.13.5., прил. 10
• СП 3.1./3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» раздел VI.
• ст. 9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• П.1. Обеспечить соблюдение требований к организации режима дня, с учетом гигиенических требований продолжительности работы кружков с учетом возраста детей. П.2. При организации питьевого режима осуществлять замену емкости в установке с дозированным розливом питьевой воды 1 раз в неделю. П.3. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню с учетом химического состава (пищевой ценности) других продуктов. П.4. Допускать к работе в оздоровительное учреждение лиц, при наличии сведений о прививках в соответствии с календарем профилактических прививок, в том числе против кори. П.5. Иметь маркировочные ярлыки на пищевые продукты и продовольственное сырье, поступающие для питания детей в оздоровительное учреждение. П.6. Не допускать в питании детей приготовление свежих салатов из овощей урожая прошлого года без термической обработки. П.7. Обеспечить контроль за обработкой яйца при наличии специальной одежды для обработки яйца. П.8. Соблюдать правил личной гигиены, при изготовлении блюд не использовать ювелирные украшения. П.9. Соблюдать требования к использованию специально промаркированного разделочного инвентаря при приготовлении салатов. П.10. Соблюдать правила отбора суточных проб, используемые для отбора проб банки и ложки подвергать кипячению, банки закрывать плотно прилегающими крышками. П.11.Обеспечить контроль за соответствием наименования и рецептуры блюд, указанных в меню-раскладке наименованию и рецептуре блюд, указанным в технологических картах.