Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 07 июня 2019 года в 13 часов 45 мин. в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Одоевская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза А.Д. Виноградова» (оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей), расположенном по адресу: Тульская область, п. Одоев, ул. Победы, д.4 при проведении плановой проверки, выявлены факты нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: Старшим поваром оздоровительного лагеря с дневным пребыванием на базе МКОУ «Одоевская СОШ им. Героя Советского Союза А.Д.Виноградова», не обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: - фактический рацион питания 05.06.2019 г. не соответствует утвержденному примерному меню; - не соблюдается поточность сырой и готовой продукции, в цехе для сырой продукции осуществляется хранение готовых кулинарных изделий (рыбные котлеты); - нарушаются требования к использованию производственных столов, на разделочном столе с маркировкой ВМ находятся емкости с маркировкой «сахар», «соль»; - не соблюдается маркировка разделочных ножей и инвентаря; - отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств; - нарушаются требования к обработке яиц, отсутствует специальная спецодежда для обработки яиц; - отсутствует контроль за проведением уборки обеденных столов в обеденном зале, столы грязные; - емкости, используемые для сбора и хранения пищевых отходов, не имеют крышек, не промываются раствором моющего средства 24.06.2019 г. при рассмотрении экспертного заключения по результатам санитарно-гигиенической экспертизы № 06/1157-19-17-04 от 19.06.2019 г. (вход. № 19-1265-19 от 21.06.2019 г.) установлены факты нарушения санитарного законодательства: Фактический вес третьего блюда (компот из кураги), не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке завышен на 14,5%
• 07 июня 2019 года в 13 часов 00 мин. в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Одоевская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза А.Д. Виноградова» (оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей), расположенном по адресу: Тульская область, п. Одоев, ул. Победы, д.4 при проведении плановой выездной проверки выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: начальником оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей Степановой О.Ю. не обеспечена организация и полнота выполнения санитарных правил, а именно: - не представлены данные о распределении детей на основную, подготовительную и специальную группу, не соблюдаются требования к организации режима дня, в представленном режиме дня и плане работы летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей «Искра» продолжительность физкультурно-оздоровительных мероприятий, в т.ч. продолжительность подвижных игр для детей младшего возраста (6-11 лет) превышает допустимое время (60 мин.); - отсутствует специально оборудованное помещение для мытья ног перед сном; - спальные места не обеспечены полным комплектом постельных принадлежностей (отсутствуют наматрасники); - не осуществляется контроль при организации питьевого режима: нарушаются требования к хранению посуды одноразового применения (одноразовых стаканчиков)

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ, ст.10, ст.17; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.10.1., п.11.11., п.11.13., п.12.1.; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.5.3., п.5.7., п.5.20., п.6.22., п.8.6., п.8.14., п.13.7., п.14.6.; СП 3.1./3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» раздел VI.
• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ, ст.10, ст.28; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.3.1., п.3.4., п.3.10, п.5.2., п.5.3., п.8.7., п.13.1.; СП 3.1./3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» раздел VI.
• ст. 9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• П.6. Обеспечить контроль за фактическим рационом питания в соответствии утвержденному примерному меню. П.7. Обеспечить контроль за соблюдением поточности сырой и готовой продукции, не осуществлять хранение готовых кулинарных изделий в цехе для сырой продукции. П.8. Соблюдать требования к использованию производственных столов, маркировке разделочных ножей и инвентаря. П.9. Иметь мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств; П.10. Соблюдать требования к обработке яиц, иметь специальную спецодежда для обработки яиц. П.11.Обеспечить контроль за проведением уборки обеденных столов в обеденном зале. П.12. Иметь крышки на емкостях, используемых для сбора и хранения пищевых отходов, обеспечить их обработку раствором моющего средства. П.13. Обеспечить контроль за соответствием фактического веса готовых блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
• П.1. Обеспечить контроль за распределением детей на основную, подготовительную и специальную группу для занятий физкультурой в оздоровительном учреждении. П.2. Осуществлять контроль за соблюдением требований к организации режима дня с учетом гигиенических требований продолжительности физкультурно-оздоровительных мероприятий. П.3.Оборудовать специальное помещение для мытья ног перед сном. П.4.Обеспечить спальные места полным комплектом постельных принадлежностей (наматрасники). П.5.Осуществляеть контроль при организации питьевого режима, соблюдать требования к хранению посуды одноразового применения.