Причина проверки:

Цель: выполнение утвержденного плана проверок на 2019 г., размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http:www.71.rospotrebnadzor.ru); задачи:предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства; предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• : в 13-00 часов 01.10.2019 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Белёвские сладости», юридический и фактический адрес: Тульская область, Белевский район, д. Богданово, пер. Придорожный, д.3, выявлены нарушениям изготовителем требований технических регламентов. Со стороны начальника смены Устинова А.В. ослаблен контроль за выполнением требований технических регламентов, а именно: - в цехе № 1 используемый при производстве Белевской пастилы яичный белок хранится в помещении при температуре +23 С - на участке резки пастилы в цехе № 1 отмечен факт наличия мухи в помещении - в цехе № 1 для очистки противней используется шпатель, покрытый ржавчиной - работниками цеха № 1 не соблюдаются правила личной гигиены (в женской раздевалке в шкафчиках для спец.одежды проводится хранение личной верхней одежды, сумок и т.д.), что не может обеспечивать безопасность выпускаемой пищевой продукции
• 10.10.2019 г. в 16-00 часов из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» получено экспертное заключение № 03/1987-19-16-04 от 10.10.2019 г. (рег. № 19-2239-19 от 10.10.2019 г.), согласно которому проба дезинфицирующего средства ДМ СИД 1% из дезинфицирующего средства «ДМ СИД» производства компании «СИД Лайнс НВ/СА» Бельгия, изготовленная в зефирном цехе № 2 ООО «Белевская пастила (Тульская область, Белевский район, д. Богданово, пер. Придорожный, д. 3), по массовой доле действующего вещества (активный хлор) не соответствует данным инструкции по применению средства (протокол лабораторных испытаний № 29375 от 09.10.2019 г.); в 15-00 часов 01.10.2019 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Белёвские сладости»,выявлены нарушения юридическим лицом законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, а именно: - за истекший период 2019 г. по производственному контролю не проведены лабораторные исследования качества выпускаемой предприятием продукции в соответствии с ТУ на микотоксины и пестициды (в программу производственного контроля данные исследования не заложены); исследования продукции на токсичные элементы проводятся в не полном объеме (отсутствуют исследования продукции на мышьяк и ртуть); не представлены протоколы лабораторных испытаний по измерению параметров микроклимата на рабочих местах в теплый период времени года; за 1 кв.2019 г. не представлены протоколы лабораторных исследований смывов на БГКП; не все группы готовой продукции, выпускаемой предприятием, подвергаются производственному контролю ;в части медицинских книжек работников предприятия при прохождении ими периодических медицинских осмотров не вносятся данные о проведенных им профилактических прививках

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ п.3 ст. 7 ст.36 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст. 10 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.п.7, п.п.8, п.п.9 пункта 3 статьи 10; п.п.8 пункта 3 статьи 11; п.п.3 пункта 2 статьи 14
• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст. 11, ст.15, ст. 29, ст.32 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п.1.5, п.2.1, п. 2.3, п.2.5, п.2.7, п.3.3 СП 3.1./3.2.3.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п.2.1, п.18.1
• ст.9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 3. Не допускать нарушение условий хранения яичного белка при производстве пастилы. 4. Принять меры по недопущению наличия мух в производственных цехах 5. Не допускать использование для очистки противней инвентаря (шпателя), покрытого ржавчиной 6. С целью обеспечения безопасности выпускаемой пищевой продукции строго соблюдать правила личной гигиены, не допускать в шкафчиках для спец.одежды хранение личной верхней одежды, сумок и т.д.
• П.1. Внести в программу производственного контроля проведение лабораторных исследований готовой продукции на пестициды и микотоксины. П.2. В соответствии с программой производственного контроля: - проводить исследование готовой продукции на микотоксины и пестициды, - в полном объеме проводить исследования готовой продукции на все токсичные элементы, заложенные в ТУ (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть) - лабораторные измерения параметров микроклимата на рабочих метах проводить в теплый и холодный период времени года - лабораторных исследований смывов с оборудования, инвентаря на БГКП проводить в соответствии с кратностью исследований, заложенных в программе производственного контроля; не допускать сокращение лабораторных исследований - проводить исследование всех групп готовой продукции, выпускаемой предприятием, на микробиологические и физико-химические показатели (пастила, хрустила, зефир, мармелад, заварная пастила, конфеты, смоква) 2. В медицинские книжки всех работников предприятия внести данные о проведенных им профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем прививок.