Причина проверки:

цели: выполнения утвержденного плана проверок на 2019 г., размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http:www.71.rospotrebnadzor.ru); задачи: предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства; предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в 13-00 часов 02.12.2019 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ОАО «Одоевский маслодельный завод», расположенного по адресу: Тульская область, п. Одоев, ул. Л.Толстого, д. 21, выявлены нарушения юридическим лицом законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,а именно: - на территории предприятия проводится складирование строительного мусора - в производственных цехах ванны для мытья инвентаря не присоединены к канализации через воздушный разрыв в 20-30 мм от верха приемной воронки - в маслодельном цехе радиаторы требуют замены (радиаторы морально устарели, не гладкие, имеют значительные неровности и шероховатости, с элементами ржавчины, что не позволяет проводить их качественную уборку от пыли и грязи) - в творожном цехе отсутствует цветовая маркировка труб на инженерных сетях (горячая вода, пар, холодная вода, канализация) - в цехе для производства готовых кулинарных изделий (творожная запеканка, сырники) отсутствует ванна для мытья пищевкусовых компонентов (изюма) - в холодильной камере стеллаж для хранения готового творога покрыт ржавчиной - представленная программа производственного контроля составлена без учета требований санитарных правил к её составлению (указан неполный перечень официально изданных санитарных правил, технических регламентов в соответствии с осуществляемой предприятием деятельностью; отсутствует перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; отсутствует перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов,) - в программу производственного контроля и в договор на проведение производственного контроля не включены исследования выпускаемой предприятием готовой кулинарной продукции (творожная запеканка, сырники), производственный контроль за данными видами продукции в 2019 г. не проводился.
• : в 14-00 часов 02.12.2019 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ОАО «Одоевский маслодельный завод», расположенного по адресу: Тульская область, п. Одоев, ул. Л.Толстого, д. 21, выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов. Со стороны старшего мастера Павловой Е.В. ослаблен контроль за выполнением требований технических регламентов, а именно: - в производственных цехах нарушается режим мытья инвентаря (объем моечных ванн не определен, в инструкциях по режиму мытья не указано наименование и процентное содержание используемого моющего средства) - в цехе по производству готовых кулинарных изделий (сырники, творожная запеканка) отсутствует маркировка на емкости для приготовления творожной массы - работниками не соблюдаются правила личной гигиены (в женской раздевалке в шкафчиках для личной одежды проводится хранение спец. одежды), что не может обеспечивать безопасность выпускаемой пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст. 11, ст.15, ст.32 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» п.4.9, п.5.15, п.7.18, п.8.12, п.10.1, п.12.26 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п.1.5, п.2.1, п. 2.3, п.2.4, п.2.5, п.2.7, раздел 3
• Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ п.3 ст. 7 ст.36 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст. 10 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. ст.17 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» п.46 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.п.8, п.п.9, п.п.10 пункта 3 статьи 10
• ст.9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• П.1. Не допускать складирование строительного мусора на территории предприятия. П.2. Во всех производственных цехах ванны для мытья инвентаря присоединить к канализации через воздушный разрыв в 20-30 мм от верха приемной воронки. П.3. В маслодельном цехе заменить радиаторы отопления. П.4.В творожном цехе обеспечить наличие цветовой маркировка труб на инженерных сетях (горячая вода, пар, холодная вода, канализация). П.5. В цехе для производства готовых кулинарных изделий (творожная запеканка, сырники) установить ванну для мытья пищевкусовых компонентов (изюма). П.6.В холодильной камере творожного цеха не допускать наличие ржавчины на стеллаже для хранения готового творога. П.7. Разработать программу производственного контроля в соответствии с санитарными правилами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» П.8. В программу производственного контроля и в договор на проведение производственного контроля включить исследования выпускаемой предприятием готовой кулинарной продукции (творожная запеканка, сырники).
• П.2. Во всех производственных цехах ванны для мытья инвентаря присоединить к канализации через воздушный разрыв в 20-30 мм от верха приемной воронки. П.4.В творожном цехе обеспечить наличие цветовой маркировка труб на инженерных сетях (горячая вода, пар, холодная вода, канализация). П.5. В цехе для производства готовых кулинарных изделий (творожная запеканка, сырники) установить ванну для мытья пищевкусовых компонентов (изюма). П.6.В холодильной камере творожного цеха не допускать наличие ржавчины на стеллаже для хранения готового творога.