Причина проверки:

цель: выполнение утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http www.71.rospotrebnadzor.ru); задачи: предотвращение нарушений требований действующего законодательства; предмет: соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: Поваром Чубаровой М.В. не обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, а именно: - Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий; - Нарушаются требования к отбору суточных проб не производится стерилизация или кипячение ложен для отбора; - 11. 07.2019 года в 10 часов 00 минут из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» поступило экспертное заключение № 06/1318-19-17-04 от «05» 07. 2019 года по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы в МБДОУ«Детский сад №6 Солнышко» г.Белева Тульской области ( вход.№ 19-1461-19 от 11.07.2019г., согласно которому: Меню-раскладка на суп картофельный с мясом и сметаной не соответствует технологической карте на данное блюдо; Фактический вес третьего блюда (компот из изюма с лимоном)не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке завышен на 10г. (6,6%);
• , выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, а именно: - Нарушено покрытие стен и потолков в помещении буфетной старшей группы, умывальной, спальне и групповой подготовительной группы, имеют место следы протекания кровли с признаками плесени и поражения грибком; - Отсутствует четкое разделение игровой и хозяйственной зон на участке ДОУ; - Не созданы условия для просушивания верхней одежды и обуви в групповых; - Не оборудована физкультурная площадка для занятий физкультурой на свежем воздухе; - Не выделено специальное место для хранения игрушек, используемых на территории детского сада, колясок, санок, велосипедов, лыж; - В туалетных старшей и подготовительной групп унитазы не оборудованы в закрывающиеся кабины;
• , выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, а именно: Заведующей детским садом Беликовой В.М. не обеспечены организация и полнота выполнения санитарных правил: - Деревянное игровое оборудование на игровых площадках имеет трещины, нарушение целостности покрытия; - Не проведена в весенний период полная смена песка на игровых площадках; - Не соблюдается режим мытья столовой посуды, столовых приборов, кухонной посуды, кухонного инвентаря в групповых и на пищеблоке( отсутствуют приборы для измерения температуры воды в моечных ваннах); - Недостаточно организованы мероприятия, исключающие проникновение насекомых в помещениях пищеблока мухи; - Не все раковины буфетных в групповых оснащены гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды (младшие садовые группы, ясельная группа); - Примерное меню составлено менее чем на 14 дней, без учета физиологических потребностей в энергии, пищевых веществах для детей всех возрастных групп. Отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания; - В примерном меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков; - Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню;

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст.10, ст.17; СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (с изменениями и дополнениями) п.14.11; п.14.23;п.14.24; п.15.5;
• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст.11, ст.24 ; СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (с изменениями и дополнениями) п.3.2; п.3.5;п.3.11; п.3.16; п.4.13;п.4.17; п. 5.1; п.6.2;п.6.16.3;
• Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ ст.10, ст.28 ; .СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» с изменениями и дополнениями) п.3.12; п.13.6;п.13.14; п.3.15; п.13.10; п.13.11; п.13.14; п.15.3;п.15.5;п.15.7; п.17.18.
• - ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• П.14.Производство готовых блюд осуществлять в строгом соответствии с технологическими картами; П.15.Строго соблюдать рекомендации по отбору суточных проб с целью контроля за соблюдением технологического процесса. П.16. Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному меню. Замену другими продуктами производить с учетом их химического состава (пищевой ценности) в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов; п.17. При производстве готовых блюд и кулинарных изделий соблюдать требования санитарных правил по массе порций, их пищевой и энергетической ценности
• П.1. Провести ремонт кровли здания детского сада. Обеспечить отделку стен и потолков в помещении буфетной, умывальной старшей группы, спальне и групповой подготовительной группы, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. П.2. Обеспечить четкое разделение игровой и хозяйственной зон на участке ДОУ; П.3. Обеспечить условия для просушивания верхней одежды и обуви в групповых; П.4. Оборудовать физкультурную площадку для занятий физкультурой на свежем воздухе; П.5. Выделить специальное место для хранения игрушек, используемых на территории детского сада, колясок, санок, велосипедов, лыж; П.6. В туалетных старшей и подготовительной групп унитазы оборудовать в закрывающиеся кабины;
• П.7. Провести частичную замену деревянного игрового оборудования на игровых площадках; П.8. Провести смену песка на игровых площадках; П.9. Обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды, столовых приборов, кухонной посуды, кухонного инвентаря в групповых и на пищеблоке; П.10.Организовать мероприятия, исключающие проникновение насекомых в помещения; П.11.Оснастить раковины буфетных в групповых гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды; П.12.Составить примерное меню, рассчитанное менее чем на 14 дней, с учетом физиологических потребностей в энергии, пищевых веществах для детей всех возрастных групп, со ссылкой на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания; П.13.Предусмотреть ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков; П.14.Производство готовых блюд осуществлять в строгом соответствии с технологическими картами;