Причина проверки:

Цель- выполнение утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http:www.71.rospotrebnadzor.ru). Задачи -предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства. Предмет- соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 05 июня 2019г. в 12 часов 00 минут в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Гимназия» (лагерь дневного пребывания); по адресу: Тульская область, г.Ефремов, ул. Свердлова д.49 установлено, что Муниципальным казенным общеобразовательным учреждением «Гимназия» нарушены требования санитарного законодательства, а именно: в помещении пищеблока имеющаяся общеобменная приточно-вытяжная вентиляция не обеспечивает надлежащую кратность воздухообмена, в связи с чем не обеспечена вытяжка в зоне повышенного выделения тепла, локальный вытяжной зонт с преимущественно вытяжкой в зоне максимального загрязнения отсутствует. Имеющиеся моечные раковины для мытья мяса, рыбы, овощей не глубокие, не оборудованы смесителями.
• 05 июня 2019г. в 12 часов 40 минут в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Гимназия» (лагерь дневного пребывания); по адресу: Тульская область, г.Ефремов, ул. Свердлова д.49 установлено, что начальником лагеря дневного пребывания Печниковой Ириной Александровной нарушены санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей, а именно: На пищеблоке лагеря дневного пребывания допускается применение оборудования и вспомогательных средств ( подставки, стулья) с неровной деревянной поверхностью, не имеющей гигиенического покрытия, не позволяющее проводить проведение санитарную обработку и дезинфекцию. Дверные и оконные проемы пищеблока не засечены, что не исключает возможность проникновения насекомых.
• 05 июня 2019г. в 13 часов 00 минут в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Гимназия» (лагерь дневного пребывания); по адресу: Тульская область, г.Ефремов, ул. Свердлова д.49 установлено, что зав.производством Бурмистровой Е.В. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, а именно: не обеспечено хранение личных вещей и санитарной одежды в шкафах. Не обеспечено достаточное количество стеллажей и сушилок для столовой посуды, для хранения чистых столовых приборов ( ложки, вилки). Не соблюдаются условия хранения свежих фруктов, апельсины ( 1 партия объемом 10,0 кг ) хранятся при температуре 20 С, при установленном требованиями изготовителя +2 +8 С, что может повлечь изменения органолептических свойств.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, части 2 статьи 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 4.4. ,4.5, 3.3, 6.1, 6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 5.7, п. 11.2, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к питанию в образовательных учреждениях»
• ст. 10 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 11.12 ,11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.4.1, 4.4, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к питанию в образовательных учреждениях»
• ст. 10, 17.ч.2 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.16, 7.11, 7.27 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
• -статьи 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать систему приточно-вытяжной вентиляции в соответствии с требованиями действующих санитарных правил. Оборудование, являющееся источниками повышенных выделений тепла (электрические плиты) оборудовать локальными вытяжными системами. 2. Для мытья и обработки сырья предусмотреть глубокие моечные раковины с подводкой холодной и горячей воды через смесители. 3. Для сушки чистых столовых приборов и столовой посуды приобрести специальные ящики кассеты, сушилки. 3. Усилить контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, за соблюдением температурного режима хранения пищевых продуктов, в т.ч. фруктов. 4. Создать условия для раздельного хранения личной и санитарной одежды. 5. Не допускать использования на пищеблоке вспомогательных материалов, оборудования ( подставки, стулья) с неровной деревянной поверхностью, затрудняющей проведение влажной обработки и дезинфекции. 6. Дверные и оконные проемы помещений пищеблока, столовой оборудовать сетками.