Причина проверки:

Цель- выполнение утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http:www.71.rospotrebnadzor.ru). Задачи -предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства. Предмет- соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 14 октября 2019г в 13 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Возрождение» , по адресу Ефремовский район д.Заречье выявлены нарушения технического регламента в процессе производства пищевых продуктов, а именно мастером Черкасовой Маргаритой Янисимовной при осуществлении процессов производства пищевых продуктов не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не проводятся следующие процедуры : не установлена периодичность уборки, мойки , дезинфекции производственных помещений, холодильного оборудования. На этикетке полуфабриката мясного рубленый категории Б «фарш свиной» замороженный установлен срок годности 90 суток, что не соответствует сроку годности установленному нормативно-технической документацией ГОСТ 32951-2014 ( 30 суток), без проведения обоснования в установленном порядке. В маркировке мясной продукции содержащей комплексные пищевые добавки, не указаны компоненты, входящие в их состав.
• 14 октября 2019г в 13 час 10 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Возрождение» , по адресу Ефремовский район д.Заречье фактическим обнаружением события административного правонарушения установлено выполнение услуг населению, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих правила оказания услуг. А именно, заведующая столовой Полева Яна Олеговна не довела до сведения потребителей посредством меню, прейскуранта необходимую и достоверную информацию о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания; не обеспечила сохранность товарных этикеток на упаковке используемых для приготовления блюд овощей: чеснок, капуста, лук репка, морковь.
• 08 ноября 2019г. в 11 час 00 мин при рассмотрении экспертного заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы проб питьевой воды отобранной в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «Возрождение» по адресу Тульская обл. Ефремовский район д.Заречье выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде, а именно: при рассмотрении экспертного заключения №28/579-19-10-10 от ноября 2019 года по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы, выданной филиалом ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Щекино » установлено, что исследованная проба питьевой воды, из разводящей сети, тупиковой колонки при вьезде в п. Красивый. Ефремовского района, находящейся на обслуживании МУП « ВКХ» ( НД на отбор ГОСТ 31861-2012 «Вода. Общие требования к отбору проб».) не соответствует требованиям п.3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по микробиологическим показателям, обнаружены общие колиформные бактерии в количестве 28,3 КОЕ/100 мл, при норме отсутствие (протокол №27500 от 24.09.2019г. )

Нарушенный правовой акт:

• п. 89 ст.9, п.112 ст. 11 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» п.3 пп.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 8-10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992г.; п.п. 9.12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.1997г. №1036; п 11,15 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998г.
• ст.23 ФЗ №416 от 07.12.2011 года « О водоснабжении и водоотведении». статьи 10,19 Федерального закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года №52-ФЗ, п.3.4.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
• -статьи 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства проводить следующие процедуры : установить периодичность уборки, мойки , дезинфекции производственных помещений, холодильного оборудования. 2. На этикетке полуфабриката мясного рубленый категории Б «фарш свиной» замороженный установить срок годности в соответствии с нормативно-технической документацией ГОСТ 32951-2014 ( 30 суток). 3. В маркировке мясной продукции содержащей комплексные пищевые добавки, указывать компоненты, входящие в их состав. 4. Довести до сведения потребителей посредством меню, прейскуранта необходимую и достоверную информацию о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания; обеспечить сохранность товарных этикеток на упаковке используемых для приготовления блюд овощей до окончания срока реализации.