Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• суточная проба отобрана не в полном объеме (отсутствует проба завтрака и полдника 17.06.2019г.); фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню; рацион питания не обеспечивает предусмотренное суточным набором пищевых продуктов, количество творога; вес порции для детей с 11 лет и старше на 20% ниже нормируемых значений (например, суп молочный, выход порции - 200 гр. при норме - 250гр.); не в полном объеме проводился бракераж готовых блюд; журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, заполнялся не по установленному образцу; недостаточно кухонного инвентаря и оборудования для раздельной технологической обработки сырой и готовой продукции; складское помещение не оборудовано достаточным количеством подтоварников, в результате хранение питьевой воды производилось на полу; персонал пищеблока не соблюдает правила обработки столовой посуды.

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ (с изменениями) ст. 10; п. 1 ст. 17; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 5.2, п. 5.11; п. 5.12, п. 6.9, п. 6.17, п. 14.5, п. 14.6 п. 14.11; СаНПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.9.24, п. 11.12
• ст. 9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Для хранения столовых приборов обеспечить наличие кассет, позволяющие проводить качественную обработку с применением моющих средств с последующим прокаливанием в духовом шкафу. 2.Моечную ванну для ополаскивания стаканов оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой и металлической сеткой;