Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - примерное меню оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей не согласовано с органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно- эпидемиологический надзор; - не соблюдаются правила мытья стаканов не обеспечено наличие гибкого шланга с душевой насадкой и металлической сетки с ручками; - дети не обеспечены 2 комплектами столовой посуды из расчета 2 комплекта на 1 посадочное место; - допущено использование разделочных досок «Мясо сырое», «Куры сырые» с трещинами и механическим повреждением; - в помещении обеденного зала не организован питьевой режим: отсутствует бутилированная вода, чистая посуда и промаркированные подносы для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; - не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов: хранение лука репчатого, воды питьевой бутилированной, бананов осуществляется при температуре + 24 С (температура хранения лука заявленная производителем на маркировочном ярлыке от 0 С до + 2 С, температура хранения питьевой воды расфасованной в ёмкости заявленная производителем на этикетке до + 20 С, температура хранения бананов заявленная производителем на маркировочном ярлыке до + 18 С; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется формально, в журнале указана дата фактической реализации сырья и пищевых продуктов на следующий день 05.06.2019г.; - не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов и суточных проб в холодильном оборудовании на пищеблоке: температура в 2-х единицах холодильного оборудования составляет + 13 С при нормируемых значениях + 2 С - + 6 С

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ (с изменениями) ст. 10; п. 1 ст. 17; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» : п.4.5, п. 4.7, п.4.12,п. 5.11, п. 6.5, п. 8.29, п. 10.2, п. 10.5, п. 14.11; СаНПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 8.5 8.7, п. 9.5, п. 9.24, п. 11.12.
• ст. 9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Моечную ванну для ополаскивания стаканов оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой и металлической сеткой; 2. Приобрести достаточное количество столовой посуды из расчета 2 комплекта на 1 посадочное место; 3. Приобрести разделочный инвентарь разделочные доски «Мясо сырое», «Куры сырые».