Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 06.06.2019 г в 13 час. 00 мин. на предприятии пищевой промышленности ИП Парамонова Ю.В. по адресу: Тульская область, Суворовский район, д. Доброе, 84 индивидуальным предпринимателем Парамоновым Юрием Валентиновичем не обеспечен контроль за процессом производства мясной продукции, а именно: - разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка осуществляются при температуре воздуха выше плюс 12 С (+17-18 гр.С); - подготовка кишечной оболочки производится с температурой воздуха выше плюс 12 С (+17-18 гр.С); - измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляются при температуре воздуха выше плюс 12 С (+17-18 гр.С); -отсутствует контроль за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены (сотрудники предприятия находятся на территории предприятия в санитарной одежде и обуви) -содержание производственных помещений и оборудования не исключает возможность загрязнения пищевых продуктов и попадания инородных включений в готовый продукт (лампы освещения находятся непосредственно над частями открытых технологических процессов в производственном цехе, осветительные приборы в складе готовой продукции не имеют защитных плафонов, что не исключает возможность попадания стекла в готовую продукицю); -индивидуальным предпринимателем не пройден обязательный медицинский осмотр в соответствии с законодательством; -производственные помещения не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, средствами для мытья рук и устройствами для их вытирания (сушки); -в складе хранения мясного сырья допускается хранение обрези мясной свиной охлажденной в количестве 108,9 кг без информации о сроке годности и условиях ее хранения. Продукция снята с реализации, утилизирована.Ответственность за выявленные нарушения предусмотрена ст.14. 43 ч.1 КоАП РФ
• 06.06.2019 г в 14 час. 00 мин. на предприятии пищевой промышленности ИП Парамонова Ю.В. по адресу: Тульская область, Суворовский район, д. Доброе, 84 индивидуальным предпринимателем Парамоновым Юрием Валентиновичем не разработан проект санитарно-защитной зоны. Ответственность за выявленные нарушения предусмотрена ст. 6.3 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• ст.22, ст.49, ст.63, ст.67 ТР ТС 034/2013 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"; -п/п 8 п 3 ст.10, п/п 9, п.3. ст.10, п.6 ст.11, п/п 4 п.2 ст.14, п/п 3 п.5 ст.14, п.7 ст.14, п.7, ст.17, п.9 ст.17, п.10 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.2.1, п.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов", ст.11,п.3 ст.20 Федерального Закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разделку туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалку и жиловку, подготовку кишечной оболочки, измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществлять при температуре воздуха выше плюс 12 С. 2. Усилить контроль за соблюдением сотрудниками предприятия правил личной гигиены. 3. Исключить возможность загрязнения пищевых продуктов и попадания инородных включений в готовый продукт. 4.Оборудовать производственные помещения умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, средствами для мытья рук и устройствами для их вытирания (сушки). 5. Не допускать хранения мясного сырья без информации о сроке годности и условиях ее хранения.
• Разработать проект санитарно-защитной зоны мясоперерабатывающего предприятия ИП Парамонова Ю.В. (Тульская область, Суворовский район, с. Доброе, 84).