Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - 10.12.2019г. в 11-00 часов при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Дубенский хлеб» в предприятии пищевой промышленности (хлебозавод), расположенном по адресу: Тульская область, п.Дубна, ул.Первомайская, д.7 выявлены нарушения требований технических регламентов: - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на предприятии (хлебозавод) не разработаны, и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; - предприятием не выполнялись требования к соблюдению условий хранения пищевой продукции, а именно: на складе хранения пищевого сырья не функционировал прибор для измерения температурно-влажностного режима (психрометр); проводилось хранение пищевой продукции (дрожжи хлебопекарные прессованные «GLORIPAN») с нарушением температуры хранения, указанной производителем на упаковке от 0 град.С. до +4 град.С; в кондитерском цехе (повидло в производственной таре) хранилось на полу без подтоварников; - для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции предприятием не обеспечено проведение дезинсекции производственных помещений, а именно: не представлены акты выполненных работ специализированной организации за период 2019г.; в производственных помещениях было установлено наличие членистоногих насекомых (тараканы); - предприятием допущено нарушение требований к сбору, удалению и уничтожению отходов производства, а именно: на территории предприятия проводилось сжигание отходов производства (яичная скорлупа).

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 11, ст.15, 22, 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ. - п.1 ст.3 Гл. 1; п.2 ст.10 Гл.3; п.п.7 п.3 ст.11 Гл.3; п.4 ст.13 Гл.3; п.п.7 п.1 ст.14 Гл.3; п.5 ст.16 Гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - п.1 ст.36 Федерального закона от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании».
• - ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. При осуществлении процессов производства пищевой продукции в предприятии пищевой промышленности (хлебозавод), связанных с требованиями безопасности продукции, разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевой продукции (сырья), используемой в производстве. 3. Обеспечить проведение дезинсекции производственных помещений специализированной организацией. 4. Обеспечить сбор, удаление и уничтожение отходов производства в соответствии нормативными требованиями, не допуская фактов сжигания на территории предприятия.