Проверка Индивидуальный предприниматель Кан Максим Алексеевич
№711900870687
🔢 ИНН:
671203733197
🆔 ОГРН:
315715400000650
📍 Адрес:
г. Тула, ул. Болдина, 123; г. Тула, ул. Кирова, 23-б
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
15.01.2019
🎯
Основание проведения
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов
⚠️
Выявленные нарушения (3 шт.)
15.01.19 (12 час. 30 мин) в организации общественного питания ИП Кан М.А. по адресу: г.Тула, ул. Болдина, 123 проведен отбор проб готовых блюд, выполнены смывы с объектов внешней среды с целью установления соответствия изготавливаемой продукции требованиям нормативной документации, эффективности... Еще...15.01.19 (12 час. 30 мин) в организации общественного питания ИП Кан М.А. по адресу: г.Тула, ул. Болдина, 123 проведен отбор проб готовых блюд, выполнены смывы с объектов внешней среды с целью установления соответствия изготавливаемой продукции требованиям нормативной документации, эффективности санитарной обработки, соблюдения правил личной гигиены персоналом (протокол отбора проб и образцов от 15.01.19г.) Согласно экспертного заключения № 03/30-19-16-04 от 18.01.2019г. и протокола лабораторных испытаний № 312 от 18.01.2019г. проба пищевого продукта кулинарное изделие ролл «Калифорния классическая», изготовленная и отобранная 15.01.19 в организации общественного питания ИП Кан М.А. (Тула, ул. Болдина, 123) по исследованным микробиологическим показателя не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выявлены БГКП (колиформы) в 1,0 г., при нормативном показателе в 0,1г не допускается, КМАФАнМ в количестве 1,6х105, при нормативном показателе не более 1х104. При рассмотрении экспертного заключения № 03/82-19-16-04 от 25.01.19 по результатам испытаний (протокол лабораторных испытаний № ПР 101 от 18.01.19) в 2-х смывах, отобранных с ножа разделочного для овощей и рук повара Абдурашидова в организации общественного питания ИП Кан М.А (г.Тула, ул. Болдина, 123) обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки - (выделены БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе - не допускаются). Ответственность за выявленные нарушения возлагается на Абдурашидова Асылбека Хусановича по ст. 14.43ч.2
15.01.2019г (15 час.) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 нарушаются санитарно-эдемиологические требования к организации питания населения, а именно: - не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий с доку... Еще...15.01.2019г (15 час.) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 нарушаются санитарно-эдемиологические требования к организации питания населения, а именно: - не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица проводившего органолептическую оценку; - не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (журнал результатов медицинских осмотров работников не представлен); - в организации общественного питания не проводится производственный лабораторный контроль готовой продукции, воды, смывов с объектов внешней среды. Согласно утвержденной программы производственного контроля лабораторные исследования готовых блюд, смывов с производственного инвентаря, оборудования, посуды проводятся ежеквартально. Протоколы испытаний за 2018г. не представлены; - в производственных помещениях не оборудованы раковины для мытья рук персонала; - в производственных, санитарно-бытовых, вспомогательных помещениях организации общественного питания своевременно не проводится ремонт, нарушено гигиеническое покрытие стен, потолка; - в производственном помещении не оборудована ванна для обработки овощей и зелени; - мытье столовой посуды производится в моечных ваннах для кухонной посуды; - маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукта (угорь - в количестве 1,3 кг, лосось -2 кг, креветки-1,13 кг) не сохраняются до полного использования продукта. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ИП Кан Максима Алексеевича ст.6.6. КоАП РФ
15.01.19 (14 час ) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 изготовитель ИП Кан М.А. своевременно не предоставляет потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно:... Еще...15.01.19 (14 час ) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 изготовитель ИП Кан М.А. своевременно не предоставляет потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: - осуществляется приготовление и реализация кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) без информации о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.Ответственность за выявленное нарушение возлагается ИП Кан Максим Алексеевич по ст. 14.8 ч.1
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель Кан Максим Алексеевич (ИНН: 671203733197) , адрес: г. Тула, ул. Болдина, 123; г. Тула, ул. Кирова, 23-б
Выявленные нарушения (3 шт.):
15.01.19 (12 час. 30 мин) в организации общественного питания ИП Кан М.А. по адресу: г.Тула, ул. Болдина, 123 проведен отбор проб готовых блюд, выполнены смывы с объектов внешней среды с целью установления соответствия изготавливаемой продукции требованиям нормативной документации, эффективности санитарной обработки, соблюдения правил личной гигиены персоналом (протокол отбора проб и образцов от 15.01.19г.) Согласно экспертного заключения № 03/30-19-16-04 от 18.01.2019г. и протокола лабораторных испытаний № 312 от 18.01.2019г. проба пищевого продукта кулинарное изделие ролл «Калифорния классическая», изготовленная и отобранная 15.01.19 в организации общественного питания ИП Кан М.А. (Тула, ул. Болдина, 123) по исследованным микробиологическим показателя не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выявлены БГКП (колиформы) в 1,0 г., при нормативном показателе в 0,1г не допускается, КМАФАнМ в количестве 1,6х105, при нормативном показателе не более 1х104. При рассмотрении экспертного заключения № 03/82-19-16-04 от 25.01.19 по результатам испытаний (протокол лабораторных испытаний № ПР 101 от 18.01.19) в 2-х смывах, отобранных с ножа разделочного для овощей и рук повара Абдурашидова в организации общественного питания ИП Кан М.А (г.Тула, ул. Болдина, 123) обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки - (выделены БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе - не допускаются). Ответственность за выявленные нарушения возлагается на Абдурашидова Асылбека Хусановича по ст. 14.43ч.2
15.01.2019г (15 час.) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 нарушаются санитарно-эдемиологические требования к организации питания населения, а именно: - не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица проводившего органолептическую оценку; - не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (журнал результатов медицинских осмотров работников не представлен); - в организации общественного питания не проводится производственный лабораторный контроль готовой продукции, воды, смывов с объектов внешней среды. Согласно утвержденной программы производственного контроля лабораторные исследования готовых блюд, смывов с производственного инвентаря, оборудования, посуды проводятся ежеквартально. Протоколы испытаний за 2018г. не представлены; - в производственных помещениях не оборудованы раковины для мытья рук персонала; - в производственных, санитарно-бытовых, вспомогательных помещениях организации общественного питания своевременно не проводится ремонт, нарушено гигиеническое покрытие стен, потолка; - в производственном помещении не оборудована ванна для обработки овощей и зелени; - мытье столовой посуды производится в моечных ваннах для кухонной посуды; - маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукта (угорь - в количестве 1,3 кг, лосось -2 кг, креветки-1,13 кг) не сохраняются до полного использования продукта. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ИП Кан Максима Алексеевича ст.6.6. КоАП РФ
15.01.19 (14 час ) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 изготовитель ИП Кан М.А. своевременно не предоставляет потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: - осуществляется приготовление и реализация кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) без информации о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.Ответственность за выявленное нарушение возлагается ИП Кан Максим Алексеевич по ст. 14.8 ч.1
Нарушенный правовой акт:
ст. 7, прил. 2 п. 1.2, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - п.1 ст.36 Федерального закона от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - ст.3, ст. 5 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000г; - ст.15 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г.; - ст. 7 Закона РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей» - п.6.4, п.6.6, п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ст. 11, ст. 17 п.1., ст. 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п.п. 3.3., 5.5., 7.29, 9.1, 13.5, 14.1, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
п.1,п.2 ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.92г. (с изменениями и дополнениями
ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
Выданные предписания:
1. Организовать производственный лабораторный контроль за качеством изготавливаемой продукции, технологическим процессом производства, эффективностью санитарной обработки, соблюдением правил личной гигиены работниками. 2. Ежедневно проводить оценку качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля. 3. Ежедневно проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с отметками в специальном журнале. 4. Провести ремонт производственных, вспомогательных, санитарно-бытовых помещений организации общественного питания; гигиеническую отделку помещений выполнить в соответствии с требованиями санитарных правил. 5. В производственных помещениях оборудовать раковины для мытья рук персонала. 6. Оборудовать моечные ванны для столовой посуды 7. В производственном помещении оборудовать ванну для обработки овощей и зелени. 8. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта. 9. Своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора: осуществлять приготовление и реализацию кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) с информацией о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
г. Тула, ул. Болдина, 123; г. Тула, ул. Кирова, 23-б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-01-30T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Тульской области (г. Тула, ул. Оборонная, 114)
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-01-15T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Кан Максим Алексеевич
Должность руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Кан Максим Алексеевич «30 » января 2019 г.
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Четверикова Светлана Львовна
Должность
ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
15.01.19 (12 час. 30 мин) в организации общественного питания ИП Кан М.А. по адресу: г.Тула, ул. Болдина, 123 проведен отбор проб готовых блюд, выполнены смывы с объектов внешней среды с целью установления соответствия изготавливаемой продукции требованиям нормативной документации, эффективности санитарной обработки, соблюдения правил личной гигиены персоналом (протокол отбора проб и образцов от 15.01.19г.) Согласно экспертного заключения № 03/30-19-16-04 от 18.01.2019г. и протокола лабораторных испытаний № 312 от 18.01.2019г. проба пищевого продукта кулинарное изделие ролл «Калифорния классическая», изготовленная и отобранная 15.01.19 в организации общественного питания ИП Кан М.А. (Тула, ул. Болдина, 123) по исследованным микробиологическим показателя не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выявлены БГКП (колиформы) в 1,0 г., при нормативном показателе в 0,1г не допускается, КМАФАнМ в количестве 1,6х105, при нормативном показателе не более 1х104. При рассмотрении экспертного заключения № 03/82-19-16-04 от 25.01.19 по результатам испытаний (протокол лабораторных испытаний № ПР 101 от 18.01.19) в 2-х смывах, отобранных с ножа разделочного для овощей и рук повара Абдурашидова в организации общественного питания ИП Кан М.А (г.Тула, ул. Болдина, 123) обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки - (выделены БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе - не допускаются). Ответственность за выявленные нарушения возлагается на Абдурашидова Асылбека Хусановича по ст. 14.43ч.2
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
15.01.2019г (15 час.) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 нарушаются санитарно-эдемиологические требования к организации питания населения, а именно: - не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица проводившего органолептическую оценку; - не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (журнал результатов медицинских осмотров работников не представлен); - в организации общественного питания не проводится производственный лабораторный контроль готовой продукции, воды, смывов с объектов внешней среды. Согласно утвержденной программы производственного контроля лабораторные исследования готовых блюд, смывов с производственного инвентаря, оборудования, посуды проводятся ежеквартально. Протоколы испытаний за 2018г. не представлены; - в производственных помещениях не оборудованы раковины для мытья рук персонала; - в производственных, санитарно-бытовых, вспомогательных помещениях организации общественного питания своевременно не проводится ремонт, нарушено гигиеническое покрытие стен, потолка; - в производственном помещении не оборудована ванна для обработки овощей и зелени; - мытье столовой посуды производится в моечных ваннах для кухонной посуды; - маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукта (угорь - в количестве 1,3 кг, лосось -2 кг, креветки-1,13 кг) не сохраняются до полного использования продукта. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ИП Кан Максима Алексеевича ст.6.6. КоАП РФ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
15.01.19 (14 час ) в организации общественного питания ИП Кан Максима Алексеевича по адресу: г. Тула, ул. Болдина, 123 изготовитель ИП Кан М.А. своевременно не предоставляет потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: - осуществляется приготовление и реализация кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) без информации о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.Ответственность за выявленное нарушение возлагается ИП Кан Максим Алексеевич по ст. 14.8 ч.1
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № 310 от 11.02.2019,в отношении Абдурашидова Асылбека Хусановича, наложен штраф в сумме 2000р. по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
11/03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-01-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Организовать производственный лабораторный контроль за качеством изготавливаемой продукции, технологическим процессом производства, эффективностью санитарной обработки, соблюдением правил личной гигиены работниками. 2. Ежедневно проводить оценку качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля. 3. Ежедневно проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с отметками в специальном журнале. 4. Провести ремонт производственных, вспомогательных, санитарно-бытовых помещений организации общественного питания; гигиеническую отделку помещений выполнить в соответствии с требованиями санитарных правил. 5. В производственных помещениях оборудовать раковины для мытья рук персонала. 6. Оборудовать моечные ванны для столовой посуды 7. В производственном помещении оборудовать ванну для обработки овощей и зелени. 8. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта. 9. Своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора: осуществлять приготовление и реализацию кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) с информацией о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 7, прил. 2 п. 1.2, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - п.1 ст.36 Федерального закона от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - ст.3, ст. 5 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000г; - ст.15 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г.; - ст. 7 Закона РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей» - п.6.4, п.6.6, п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № 308 от 11.02.2019,в отношении ИП Кана Максима Алексеевича, наложен штраф в сумме 5000р. по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
11/03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-01-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Организовать производственный лабораторный контроль за качеством изготавливаемой продукции, технологическим процессом производства, эффективностью санитарной обработки, соблюдением правил личной гигиены работниками. 2. Ежедневно проводить оценку качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля. 3. Ежедневно проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с отметками в специальном журнале. 4. Провести ремонт производственных, вспомогательных, санитарно-бытовых помещений организации общественного питания; гигиеническую отделку помещений выполнить в соответствии с требованиями санитарных правил. 5. В производственных помещениях оборудовать раковины для мытья рук персонала. 6. Оборудовать моечные ванны для столовой посуды 7. В производственном помещении оборудовать ванну для обработки овощей и зелени. 8. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта. 9. Своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора: осуществлять приготовление и реализацию кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) с информацией о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 11, ст. 17 п.1., ст. 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п.п. 3.3., 5.5., 7.29, 9.1, 13.5, 14.1, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № 309 от 11.02.2019,в отношении ИП Кана Максима Алексеевича, вынесено предупреждение по ст. 14.8 ч.1 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
11/03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-01-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Организовать производственный лабораторный контроль за качеством изготавливаемой продукции, технологическим процессом производства, эффективностью санитарной обработки, соблюдением правил личной гигиены работниками. 2. Ежедневно проводить оценку качества кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля. 3. Ежедневно проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с отметками в специальном журнале. 4. Провести ремонт производственных, вспомогательных, санитарно-бытовых помещений организации общественного питания; гигиеническую отделку помещений выполнить в соответствии с требованиями санитарных правил. 5. В производственных помещениях оборудовать раковины для мытья рук персонала. 6. Оборудовать моечные ванны для столовой посуды 7. В производственном помещении оборудовать ванну для обработки овощей и зелени. 8. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта. 9. Своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора: осуществлять приготовление и реализацию кулинарных изделий на вынос (суши, роллы, пицца) с информацией о сроках годности продукта, условиях хранения продукта, пищевой и энергетической ценности продукта.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.1,п.2 ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.92г. (с изменениями и дополнениями
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Кан Максим Алексеевич «30 » января 2019 г.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Индивидуальный предприниматель Кан Максим Алексеевич
ИНН
671203733197
ОГРН
315715400000650
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2015-01-19
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2018-12-29
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001021438
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057101142064
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Завалишину Валентину Ивановну
Должность
заведующую отделением гигиены питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Нестерову Галину Юрьевну
Должность
ведущий инженер лаборатории физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Перекатенкову Веру Юрьевну
Должность
фельдшер- лаборантоФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области».
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Четверикову Светлану Львовну
Должность
ведущего специалиста эксперта отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Леутину Наталию Алексеевну
Должность
ведущий инженер лаборатории физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Баринова Дмитрия Викторовича
Должность
заведующего лабораторией физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Куркину Татьяну Васильевну
Должность
по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сидорову Наталию Вячеславовну
Должность
ведущий инженер лаборатории физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Астахову Лидию Николаевну
Должность
фельдшер- лаборантоФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области».
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Лисову Елену Александровну
Должность
фельдшер- лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области».
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-01-15
Дата окончания проведения мероприятия
2019-01-16
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение документов 3 часа -обследование территории, зданий, помещений, оборудования, продукции 10 часов -отбор образцов продукции и направление на санитарно-эпидемиологическую экспертизу 2 часа
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2015-01-19
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
768/03
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2018-12-29
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;