Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• В предоставленном фактическом 10 дневном меню за период с 17.12.2018 по 28.12.2018 распределение энергетической ценности (калорийность) составляет в среднем за 10 дней 1499,0 ккал за сутки без учёта ужина, при норме 1080-1350 ккал за сутки, что не соответствует. Суточная потребность в белках в среднем составляет 52,0 г при норме 32,4- 40,5 г, что является нарушением. Суточная потребность в жирах в среднем составляет 50,5 г при норме 36,0-45,0 г, что не соответствует. Отмечены дни, где калорийность завышена; 20.12.2018 (1583,29 ккал), 21.12.2018 (1701,7 ккал), 25.12.2018 (1613,43 ккал), 27.12.2018 (1625,5 ккал), 28.12.2018 ( 1597,49 ккал). В процентном соотношении полдники составляют 29% (18.12.2018), 21% (20.12.2018), 24,5% ( 25.12.2018), 22,3% (26.12.2018), 21,5% (27.12.2018), гигиенический норматив 10-15 % от суточного рациона питания. В меню допущено повторение блюд третьих блюд (чай с сахаром) с 17.12.2018 по 28.12.2018. 18.12.2018, 24.12.2018,26.12.2018, 28.12.2018 на обед отсутствовала закуска (салат или порционное блюдо, сельдь с луком). 24.12.2018 полдник состоял из винегрета, хлеба, чая с сахаром (экспертное заключение № 124/п от 30.01.2019).
• Световые проемы в игровой, музыкальном зале не оборудованы солнцезащитными устройствами.
• По результатам проведённой экспертизы (экспертное заключение №55/п от 24.01.2019) установлено: из 30 взятых смывов, в 5 смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП): - в группе ( 2 БГКП) - столы обеденные, фартук для раздачи пищи; - на пищеблоке ( 3 БГКП) - стол "О.С.", стол готовой продукции, фартук повара Китовой
• Относительная влажность в игровой разновозрастной группы (2-7 лет), в спальной комнате ниже нормируемых пределов 40-60% и составила - 21% в игровой, 20,6%- в спальной комнате соответственно. Производится совместное хранение в одном шкафу личной одежды и спецодежды. Допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью
• Питьевая вода нецентрализованного водоснабжения из ёмкости на пищеблоке не соответствует: -по запаху при 20 С, по запаху 60 С показателям определяющим благоприятные органолептические свойства воды, проба не отвечает требованиям; -запах при 20 С и при 60 С составил 4 балла (хлорный), что выше нормируемого показателя (2 балла) в 2 раза. (экспертное заключение № 60/п от 24.01.2019) Содержание витамина «С» в пробе готового пищевого блюда "Компот из сухофруктов" составляет 37,2 мг, при норме для детей 3-6 лет 50,0 мг на порцию, не соответствует гигиеническим требованиям (экспертное заключение № 101/п от 24.01.2019).
• Не проводится ежегодное обследование детей на гельминты и кишечные протоозы.
• Для сбора отходов, на территории хозяйственной зоны, установлен мусоросборник на площадке без твердого покрытия. В здании детского сада не предусмотрена постирочная, стирка белья осуществляется в домашних условиях (экспертное заключение № 118/п от 29.01.2019). Производится совместное хранение в одном шкафу личной одежды и спецодежды.

Нарушенный правовой акт:

• - п.15.1. таблицы 3, п.15.4., п.15.5., п. 15.6 таблицы 4 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• -п. 7.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• -ст.28. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п. 13.17, 19.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; - раздел 10 п.п. 10.1, 10.2 - СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций".
• - п. 8.4, 19.5, - п. 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• -ст.28. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 4.1. раздела 4 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников». - п.14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; - ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утверждён решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011№ 880)"
• - ст.28. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 18.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 4 СП 3.2.3215-14
• - п. 3.18 - п . 4.35 - п. 19.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• ст.9, ст.12 гл. 2 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать и утвердить для детей разных возрастов примерные меню с учетом норм питания по всем основным продуктам и распределением энергетической ценности (калорийность) в соответствии с требованием нормативных документов.
• Оборудовать световые проемы в игровой, музыкальном зале солнцезащитными устройствами.
• Провести инструктаж с работниками по соблюдению личной гигиены и санитарно-эпидемиологического режима обработки столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря. Провести генеральную уборку в группе и на пищеблоке.
• Привести параметры микроклимата к нормируемым в игровой разновозрастной группы (2-7 лет), в спальной комнате в игровой. Обеспечить хранение спецодежды персонала школьной столовой в отдельном шкафу. Заменить кухонную посуды с поврежденной эмалью.
• Обеспечить учреждение питьевой водой, соответствующей гигиеническим нормативам. Соблюдать нормативные требования к С-витаминизации третьих блюд. Провести инструктаж работников по С- витаминизации.
• В целях профилактики контагиозных гельминтозов провести обследование детей детского сада на контагиозные гельминтозы и кишечные протоозы.
• Для сбора отходов, на территории хозяйственной зоны, установить контейнер на площадке с твердым покрытием, размером превышающем площадь основания контейнера. Предусмотреть постирочную в детском учреждении, либо организовать стирку постельного белья в иных прачечных. Буфетную группы, для просушивания кружек, обеспечить достаточным количеством специальные решеток ( сушилок).