Причина проверки:

цель: исполнение приказа от 06.03.2019 г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 ; задачи: предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства; предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не соблюдаются требования к организации режима дня, в представленном режиме дня не отражена продолжительность спортивных мероприятий, подвижных игр с учетом возраста детей; - отсутствуют сведения о распределении детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях; - в спальных комнатах мальчиков и девочек не соблюдается режим проветривания ( форточки закрыты); - не обрабатывается моющими средствами спортивный инвентарь; - в примерном меню, согласованном руководителем, не соблюдаются требования санитарных правил по массе порций блюд. Отсутствует ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. - нарушаются требования к отбору и хранению суточных проб не производится прокаливание или кипячение ложек для отбора.Суточные пробы хранятся в бытовом холодильнике при температуре +12 град.С; - отсутствует ежедневное меню в обеденном зале за 18.06.2019 год; - производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами; - на пищеблоке используется посуда с поврежденной эмалью; - наименование и рецептура блюда (щи из свежей капусты с курицей), указанные в меню-раскладке, не соответствуют наименованию и рецептуре блюда (щи из свежей капусты с картофелем), указанным в технологической карте. - меню-раскладка на рыбу тушенную не соответствует технологической карте на данное блюдо; - фактический вес блюда (рыба тушеная) не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке завышен на 21г. (7,5%),

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года №52-ФЗ ст.10;ст.17, ч.1 ст.28
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.12,п.6.4; п.6.10; п. 6.11,п.п.6.22, п.6.24, п.14.6, п.14.11, приложение 11
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 2.2, п.3.4, п.3.10, п.6.2, п.9.6, п.9.8; п.9.17; п.9.18; приложение 7; п.9.24; приложение 10; п.10.1; п.11.18, п.13.1, п.13.5
• СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», раздел 6
• - п.3 ч.2 ст. 10; ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• П.1. Обеспечить строгое соблюдение санитарных требований к организации режима дня оздоровительного лагеря; П.2. Распределить детей и подростков на основную, подготовительную и специальные группы для участия в физкультурно-оздоровительных мероприятиях; П.3. Производство готовых блюд осуществлять в строгом соответствии с технологическими картами; П.4. Строго соблюдать рекомендации по отбору и хранению суточных проб с целью контроля за соблюдением технологического процесса; П.5. Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному меню. Замену другими продуктами производить с учетом их химического состава (пищевой ценности) в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов; П.6. В обеденном зале ежедневно вывешивать меню, в котором указывать сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. П.7. Не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью на пищеблоке; П.8. Строго соблюдать требования к воздушно-тепловому режиму, санитарному содержанию