Причина проверки:

цель: исполнение приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 года; от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», изданного во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 года № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. №592»; от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 29.11.2018года (пункт 7, Раздел I Протокола №1); от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной продаже алкогольной и спиртсодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343; от 19.11.2019г. №907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданного в целях реализации поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 № ОГ-П-44-133; задачи:предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства ; предмет:соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 09.12.2019г. в 13 час. 20 мин ИП Самвелян К.А.: место фактического осуществления деятельности: организация общественного питания Тульская область, г. Щекино, ул. Шахтерская, 34, выявлено: ИП Самвеляном Карленом Амаяковичем не соблюдаются требования действующего законодательства: нарушены требования к внутренней отделке пола пищеблока: плитка на полу местами выщерблена, что затрудняет проведение влажной уборки. Помещения организации не содержатся в чистоте, требуется проведение текущего ремонта и генеральной уборки; разделочные доски и ножи не промаркированы; в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; отсутствует раковина для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды в производственном цехе пищеблока; не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров); допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства
• 09.12.2019г. в 13 час. 10 мин ИП Самвелян К.А.: место фактического осуществления деятельности: организация общественного питания Тульская область, г. Щекино, ул. Шахтерская, 34, выявлено: не соблюдается запрет курения табака, а именно: ИП Самвеляном Карленом Амаяковичем осуществлялось курение табака на рабочем месте в помещении, предназначенном для оказания услуг общественного питания
• 09.12.2019г. в 14 час. 00 мин ИП Самвелян К.А.: место фактического осуществления деятельности: организация общественного питания Тульская область, г. Щекино, ул. Шахтерская, 34, выявлено: Поваром Погосян Карине Размиковной не соблюдаются требования действующего законодательства: допускается наличие пищевой продукции (картофель-20,0 кг, лук-5,0 кг, помидоры-3,0 кг, свинина-3,0 кг, куры-3,0 кг) без маркировочного ярлыка, которая должна содержать следующие сведения: наименование продукции, наименование и местонахождение производителя, дата выработки, условия хранения, срок годности или срок хранения, наименование технического регламента или иное установленное законодательством РФ о техническом регулировании и свидетельствующее об обязательном подтверждении соответствия товара обозначение; без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. №52-ФЗ; п. 5.5,5.6,5.11,5.12,5.16,6.5,6.21,3.3,8.16,9.1,15.1,7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.6, п. 9 ч. 1 ст. 12 федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст. 11, 15 Федерального Закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г., п. 1 ст. 36 Федерального Закона от 27.12.2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 2 ст. 3, 20 Федерального Закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 1 ч. 4.1, 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 3 ст. 5 ТР ТС Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992 г., п. 11 Постановления Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 «Правила продажи отдельных видов товаров»
• п.3 ч.2 ст.10, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 2.Провести текущий ремонт пола пищеблока. Помещения организации содержать в чистоте. 3.Разделочные доски и ножи промаркировать. 4.В моечных отделениях повесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 5.Оборудовать раковину для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды в производственном цехе пищеблока. 6.Обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров). 7.Не допускать совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции. 8.При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства.
• 1.Соблюдать запрет курения табака, не осуществлять курение табака на рабочем месте в помещении, предназначенном для оказания услуг общественного питания.
• 9.Не допускать оборот пищевой продукции без маркировки, без полной и достоверной информации о товаре в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза, без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции.