Причина проверки:

цель: исполнение приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 года; от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», изданного во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 года № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. №592»; от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 29.11.2018года (пункт 7, Раздел I Протокола №1); от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной продаже алкогольной и спиртсодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343; от 19.11.2019г. №907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданного в целях реализации поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 № ОГ-П-44-133; задачи: предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства; предмет:соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 12.12.2019г. в 12 час. 10 мин ИП Наумова Т.А.: место фактического осуществления деятельности: организация общественного питания Тульская область, г. Щекино, ул. Шахтерская, 12, выявлено: ИП Наумовой Татьяной Александровной не исполняются обязанности по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака в помещении, используемом для осуществления своей деятельности, а именно: в организации общественного питания не запрещено курение табака, отсутствует знак о запрете курения, в момент проверки посетитель осуществлял курение табака в обеденном зале
• 12.12.2019г. в 13 час. 00 мин ИП Наумова Т.А.: место фактического осуществления деятельности: организация общественного питания Тульская область, г. Щекино, ул. Шахтерская, 12, выявлено: поваром Третьяк Анной Викторовной не соблюдаются требования действующего законодательства: разделочные доски и ножи не промаркированы; в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров); допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства; пищевые продукты (фарш куриный-5,0 кг, картофель-10,0 кг) не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность, без маркировочных ярлыков

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2 ст. 10, п.6 ч. 1, ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 года №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. №52-ФЗ; п. 6.5,6.21,8.16,9.1,15.1,7.11,7.7,7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3 ч.2 ст.10, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1.Соблюдать обязанности по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака в помещении, используемом для осуществления своей деятельности: обеспечить наличие знака о запрете курения, не допускать курения табака в помещении организации общественного питания.
• 2.Разделочные доски и ножи промаркировать. 3.В моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 4.Обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров). 5.Не допускать совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции. 6.При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства. 7.На пищевые продукты иметь в наличие документы, подтверждающие их качество и безопасность, маркировочные ярлыки.