Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• : в примерном и фактическом меню блюда обеденного рациона не включают салат или порционные овощи, сельдь с луком ;примерное двухнедельное меню не содержит информации о количестве пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) и энергетической ценности по отдельным приемам пищи и итого за период работы, ;в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок указывается только принадлежность к определенной группе пищевых продуктов, а не конкретное наименование пищевых продуктов; не указываются условия хранения и конечный срок реализации продуктов по маркировочному ярлыку, дата и час фактической реализации продовольственного сырья по дням, ;не обеспеченно хранение разделочные досок и ножей в непосредственной близости от технологических столов с соответствующей маркировкой. - В месте присоединения производственных ванн для обработки сырых продуктов к канализации не оборудованы воздушные разрывы. - Производство готовых блюд осуществляется по рецептурам и технологиям, которые не соответст-вуют указанным в технологическим картам. Согласно экспертного заключения № 06/265-20-17-04 от 21.02.2020г. (входящий № 71-2286-2020 от27.02.2020) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области»). Рецептура блюда (суп с клецками на курином бульоне), указанная в меню-требовании, не соответствует рецептуре блюда (суп с клецками на курином бульоне), указанной в технологической карте (несоответствие более 5%), Калорийность и химический состав (по содержанию компонентов: белки и углеводы, жиры, сухие вещества) второго блюда (овощное рагу с куриной грудкой), установленные лабораторным путем, с учетом пересчета на выход блюда, ниже предела допустимых отклонений (не более +/- 5%) от величин, полученных расчетным путем,
• : на территории групповых площадок муниципального казенного дошкольного образовательного учреждения детский сад №1комбинированного вида поселка Дубна муниципального образования Дубенский район при функционировании шести групп оборудованы только три теневых навеса. Во всех групповых ячейках структурных подразделений муниципального казенного дошкольного образовательного учреждения детский сад №1комбинированного вида поселка Дубна муниципального образования Дубенский район отсутствуют шкафы для уборочного инвентаря. В туалетных подготовительных и старших групп унитазы для детей не установлены в закрывающиеся кабины. Согласно, экспертного заключения № 06/265-20-17-04 от 21.02.2020г. (входящий № 71-2286-2020 от 27.02.2020 в соответствии с актом санитарно-эпидемиологического обследования (мебель) от 13.02.20г. замеры мебели проведены по адресу: Тульская область, пос. Дубна, ул. 50 лет ВЛКСМ, д.3, установлено следующее: в подготовительной группе (игровая) из 2 замеров мебели 2 замера не соответствуют (группа мебели 1): высота над полом рабочей плоскости стола, высота над полом сиденья стула не соответствуют размерам, указанным в СанПиН 2.4.1.3049 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (раздел VI, п. 6.6., таблица 1), для данной маркировки. - нарушена целостность отделки стен в средней группе, нарушена целостность отделки полов в под-готовительной группе и старшей группе А, что не допускает обработку влажным способом с исполь-зованием моющих и дезинфекционных растворов.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11,ст.17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99; п.13.9, п.14.8, п. 15.4., п. 15.5., п. 15.6., п. 15.7., приложение 10, приложение 12, приложение 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ст.11,ст.28 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99; п. 3.9, п.5.2,п.5.4, п.6.6,п. 6.16.3 , п. 6.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ст. 9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 4.обеспечить хранение разделочные досок и ножей в непосредственной близости от технологических столов с соответствующей маркировкой, 5. В месте присоединения производственных ванн для обработки сырых продуктов к канализации оборудовать воздушные разрывы
• 3. в подготовительной группе обеспечить расстановку и размеры мебели в соответствии требований п.6.6 СанПиН 2.4.1.3049 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» 6. Провести ремонтные работы с обеспечением целостности отделки стен в средней группе, целостности отделки полов в подготовительной группе и старшей группе А материалами, допускающими обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфекционных растворов.
• 1. в групповые ячейки приобрести и установить шкафы для уборочного инвентаря; 2.на территории групповых площадок муниципального казенного дошкольного образовательного учреждения детский сад №1комбинированного вида поселка Дубна муниципального образования Дубенский район, Тульская область, п. Дубна ул. 50 лет ВЛКСМ, д.3 установить теневые навесы для каждой группы