Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Анси"
№712003046611
🔢 ИНН:
7106519046
🆔 ОГРН:
1117154019938
📍 Адрес:
Тульская область, г.Тула, Красноармейский проспект, 14, помещение 1 этаж подвал
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Не может быть проведено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.03.2020
🎯
Основание проведения
Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологич... Еще...Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
-косметический ремонт помещения бара организации общественного питания, где осуществляется приготовление и отпуск продукции общественного питания не проводится по мере необходимости. Внутренняя отделка стен, пола помещения устарела, со следами дефектов, следовательно, не устойчива к воздейств... Еще...-косметический ремонт помещения бара организации общественного питания, где осуществляется приготовление и отпуск продукции общественного питания не проводится по мере необходимости. Внутренняя отделка стен, пола помещения устарела, со следами дефектов, следовательно, не устойчива к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств, что может привести к загрязнению продукции.
- в баре чистая стеклянная посуда не хранится в закрытых шкафах или на решетках.
- маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукта в обороте специи кардамон в количестве 1 кг, перец душистый в количестве 1.2 кг, кориандр в количестве 1кг, в холодильном оборудовании осуществляется хранение полуфабриката « крылья куриные в количестве 2 кг. без информации о сроках годности и условиях хранения.
- в организации общественного питания изготовление продукции не производиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. Не представлены технико-технологические карты (ТТК) на фирменные и новые блюда, кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые в организации, устанавливающие требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу производства (изготовления), к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.
в организации общественного не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов; при массовом изготовлении блюд не проводится оценка блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области организовало проверку (статус: Не может быть проведено) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Анси" (ИНН: 7106519046) , адрес: Тульская область, г.Тула, Красноармейский проспект, 14, помещение 1 этаж подвал
Выявленные нарушения (1 шт.):
-косметический ремонт помещения бара организации общественного питания, где осуществляется приготовление и отпуск продукции общественного питания не проводится по мере необходимости. Внутренняя отделка стен, пола помещения устарела, со следами дефектов, следовательно, не устойчива к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств, что может привести к загрязнению продукции.
- в баре чистая стеклянная посуда не хранится в закрытых шкафах или на решетках.
- маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукта в обороте специи кардамон в количестве 1 кг, перец душистый в количестве 1.2 кг, кориандр в количестве 1кг, в холодильном оборудовании осуществляется хранение полуфабриката « крылья куриные в количестве 2 кг. без информации о сроках годности и условиях хранения.
- в организации общественного питания изготовление продукции не производиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. Не представлены технико-технологические карты (ТТК) на фирменные и новые блюда, кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые в организации, устанавливающие требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу производства (изготовления), к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.
в организации общественного не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов; при массовом изготовлении блюд не проводится оценка блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку.
Нарушенный правовой акт:
ст. 11; п.1 ст.17;п.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ ; п.5.16; п.6.8; п.7.29; п.8.2; п.9.1; п.9.6: п.15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
ст.9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1. Провести ремонт помещений организации общественного питания. Отделку выполнить из материалов, устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств.
2. Обеспечить хранение стеклянной посуды в закрытых шкафах или на решетках.
3 Маркировочные ярлыки с указанием даты изготовления, условий и срока годности продукции сохранять до полного использования продукта
4 В организации общественного питания обеспечить изготовление продукции по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. На фирменные блюда, кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые в организации, разработать и утвердить технико-технологические карты (ТТК), устанавливающие требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу производства (изготовления), к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.
5 Обеспечить ежедневную органолептическую оценку качества изготавливаемой продукции ( при массовом изготовлении блюд и кулинарных изделий - по внешнему виду, консистенции, цвету, запаху и вкусу; оценку полуфабрикатов - по внешнему виду, консистенции, цвету и запаху) с документальным оформлением результатов технологического контроля, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку, а также времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции,
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Тульская область, г.Тула, Красноармейский проспект, 14
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Тульская область, г.Тула, Красноармейский проспект, 14, помещение 1 этаж подвал
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-03-30T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Тульской области, г. Тула, ул. Оборонная, 114.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-03-10T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Бубнова Елена Викторовна
Должность
главный специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Матюхина Ирина Николаевна
Должность
ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
-косметический ремонт помещения бара организации общественного питания, где осуществляется приготовление и отпуск продукции общественного питания не проводится по мере необходимости. Внутренняя отделка стен, пола помещения устарела, со следами дефектов, следовательно, не устойчива к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств, что может привести к загрязнению продукции.
- в баре чистая стеклянная посуда не хранится в закрытых шкафах или на решетках.
- маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукта в обороте специи кардамон в количестве 1 кг, перец душистый в количестве 1.2 кг, кориандр в количестве 1кг, в холодильном оборудовании осуществляется хранение полуфабриката « крылья куриные в количестве 2 кг. без информации о сроках годности и условиях хранения.
- в организации общественного питания изготовление продукции не производиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. Не представлены технико-технологические карты (ТТК) на фирменные и новые блюда, кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые в организации, устанавливающие требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу производства (изготовления), к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.
в организации общественного не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов; при массовом изготовлении блюд не проводится оценка блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Составлен протокол в отношении ООО "АНСИ" по ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
29/03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Провести ремонт помещений организации общественного питания. Отделку выполнить из материалов, устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств.
2. Обеспечить хранение стеклянной посуды в закрытых шкафах или на решетках.
3 Маркировочные ярлыки с указанием даты изготовления, условий и срока годности продукции сохранять до полного использования продукта
4 В организации общественного питания обеспечить изготовление продукции по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. На фирменные блюда, кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые в организации, разработать и утвердить технико-технологические карты (ТТК), устанавливающие требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу производства (изготовления), к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.
5 Обеспечить ежедневную органолептическую оценку качества изготавливаемой продукции ( при массовом изготовлении блюд и кулинарных изделий - по внешнему виду, консистенции, цвету, запаху и вкусу; оценку полуфабрикатов - по внешнему виду, консистенции, цвету и запаху) с документальным оформлением результатов технологического контроля, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку, а также времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции,
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 11; п.1 ст.17;п.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ ; п.5.16; п.6.8; п.7.29; п.8.2; п.9.1; п.9.6: п.15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Анисимов Олегу Николаевич
Должность
директор ООО«АНСИ»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Текст
постановление Правительства РФ от 03.04.2020 №438
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью "Анси"
ИНН
7106519046
ОГРН
1117154019938
Дата основания юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2017-05-17
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-03-02
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001021438
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057101142064
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
факторов Соколова Андрея Игоревича
Должность
заведующего лабораторией физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Белякову Анастасию Александровну
Должность
врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Матюхину Ирину Николаевну
Должность
ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Завалишину Валентину Ивановну
Должность
заведующую отделением гигиены питания, врача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Бубнову Елену Викторовну
Должность
главного специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Куркину Татьяну Васильевну
Должность
врача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Леутину Наталью Алексеевну
Должность
ведущего инженера лаборатории физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Сидорову Наталью Вячеславовну
Должность
ведущего инженера лаборатории физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Коновалкина Виктора Юрьевича
Должность
ведущего инженера лаборатории физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-03-10
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-11
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- рассмотрение документов 3 часа;
- обследование территории, здания, помещений, оборудования, продукции - 7 часов;
-проведение лабораторно-инструментарных замеров уровней освещенности, параметров микроклимата на рабочих местах; выполнение смывов с объектов окружающей среды, отбор проб пищевой продукции, готовых блюд и направление на санитарно-эпидемиологическую экспертизу 5 часов.
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2017-05-17
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст.9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»