Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - Юридическим лицом ООО «Тульский перепел» не разработан проект санитарно-защитной зоны для птицеперерабатывающего предприятия расположенного по адресу: Тульская область, Ленинский район, с. Архангельское, сельское поселение Рождественское, ул. Промышленная, 4 - у сотрудников предприятия пищевой промышленности Краснорядцевой М.А., Мартиросян Э.С., Микуленко Е.П. нарушены сроки прохождения гигиенического обучения по специальности, у сотрудников Кармаева А.А., Гнатковича С.В., Аракеляна В.М., Мерзлякова В.А. отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения по специальности
• - при осуществлении деятельности предприятия пищевой промышленности не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; -не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программе производственного контроля; -не обеспечено содержание производственных помещений (устарело гигиеническое покрытие стен убойного цеха; частично нарушена целостность покрытия основного цеха, моечной внутрицехового инвентаря (частично отбита облицовочная плитка), технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии не исключающим загрязнение пищевой продукции (емкость для ошпаривания птицы, емкости для стока воды в технологическом оборудовании «вешала» выполнены из материалов не устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств; моечная раковина в убойном цехе имеет дефекты деформации железа). - не эффективно проводятся мероприятия по проведению уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений (в убойном цехе на полу отходы производства перо), - отделка стен, потолка цеха фасовки сортировки яиц выполнена из материала не устойчивого к воздействию моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• -п.2.1, п.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов", ст.11,п.3 ст.20, ст. 36 Федерального Закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 2, пп. 3, пп.8, пп.10 п. 3 ст. 10, п.п.1, п.п. 2 п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Сотрудникам предприятия пищевой промышленности Краснорядцевой М.А., Мартиросян Э.С., Микуленко Е.П., Кармаевой А.А., Гнатковичой С.В., Аракелян В.М., Мерзляковой В.А. пройти гигиеническое обучение по специальности 2. Разработать проект санитарно-защитной зоны для птицеперерабатывающего предприятия расположенного по адресу: Тульская область, Ленинский район, с. Архангельское, сельское поселение Рождественское, ул. Промышленная, 4 3. При осуществлении деятельности предприятия пищевой промышленности разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП; 4. Определить контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программе производственного контроля; 5. Обеспечить содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукции 6. Эффективно проводятся мероприятия по проведению уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений. 7. Отделку стен, потолка цеха фасовки сортировки яиц выполнить из материалов устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств