Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании цель: выполнение утвержденного плана проведения плановых проверок на 2020 г., размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http:www.71.rospotrebnadzor.ru); задачами настоящей проверки являются: предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства; предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в стационарном отделении временного пребывания пенсионеров и инвалидов, расположенном по адресу: Тульская область, п. Одоев, ул. Карла Маркса, д.37 ослаблен контроль за организацией питания обеспечиваемых и выполнением санитарно-эпидемиологических требований при организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: - проводится прием термосов и контейнеров с готовыми кулинарными изделиями от ИП Клейменова А.Г. без маркировочных ярлыков с датой и часом их изготовления, что не позволяет определить период времени от момента их изготовления до их реализации в центре - нарушаются условия хранения суточных проб, в холодильнике для их хранения температура на момент проверки +15 С - не в полном объеме оставлена суточная проба от обеда 09.03.2020 г. (отсутствует 3 блюдо «компот») - отмечен факт не соответствия блюда в суточной пробе представленному меню от 09.03.2020 г. (по меню обеда картофельное пюре, в наличии в суточной пробе - отварные макароны) - на момент проверки при порционировании блюд у раздатчицы пищи Новиковой О.В. отсутствовали одноразовые перчатки - к работе допущена раздатчица пищи Новикова О.В., которая имеет длинные ногти - в медицинской книжке раздатчицы пищи Новиковой О.В. отсутствуют данные о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации в установленном порядке - не ведется журнал осмотра на наличие гнойничковых заболеваний у раздатчицы Новиковой О.В. - в питании обеспечиваемых имеет место повторяемость одноименных блюд в течение одного дня (чай в завтрак и ужин 26.02.2020 г. - 28.02.2020 г., 04.03.2020 г. - 06.03.2020 г, 08.03.2020 г. 10.03.2020 г.) (лицо, допустившее нарушение -заведующая стационарным отделением временного пребывания пенсионеров и инвалидов Лукьянченко Наталья Алексеевна)
• Тульская область, г.Суворов, ул.Грибоедова,д.17 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - не проводился осмотр открытых поверхностей тела работника на наличие гнойничковых заболеваний, занятого порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Отсутствовал журнал здоровья; - при ежедневной оценки качества готовых блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции не указывалось время изготовления продуктов; - при доставке готовых блюд и кулинарных изделий на термосах, емкостях с пищевыми продуктами отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием наименования, адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности, что не позволяло установить время доставки готовых блюд и кулинарных изделий от момента их приготовления до их реализации. Согласно должностной инструкции за выявленные нарушения несет ответственность заведующая отделением Гилева Е.В.
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: - в коридоре, комнате приема пищи, досуговой комнате несвоевременно проводится замена перегоревших ламп; - хранение чистого белья осуществляется в помещении, отделка которого не соответствует требованиям санитарных правил: стены оклеены обоями; - в помещении культурно-массового назначения (досуговая комната) пол с нарушениями целостности; - отделка в комнате приема пищи не соответствует санитарным правилам; - оборудовано недостаточное количество душевых кабин: предусмотрена 1 душевая кабина на всех проживающих, при установленных требованиях одна установка на 5 человек;
• - хранение дезинфицирующих средств осуществляется в непромаркированых емкостях с крышками; - в структурном подразделении не осуществляется производственный лабораторный контроль на рабочих местах сотрудников: не представлены результаты лабораторных испытаний освещенности, параметров микроклимата; - в медицинских книжках работников отделений № 2, № 3 и спец.отделения (г. Белев) не внесены сведения о проведенных им профилактических прививках; - постельные принадлежности не подвергаются обработке в дезинфекционной камере по мере загрязнения, а также после выписки (смерти) проживающих из организации социального обслуживания, не используются чехлы для матрацев и подушек, изготовленные из материалов, устойчивых к дезинфицирующим средствам; - в составе помещений медицинского назначения не предусмотрено приемно-карантинное отделение с изолятором (лицо, допустившее нарушения и.о.директора Загвозкина О.В.)

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, ст.17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ; п.7.1, п.7.2.1, п.7.2.2, п.7.2.5 СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»; п.7.2, п.9.4, п.9.7, п.9.9, п.13.1, п.13.4, п.14.3, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (СП 2.3.6.2867-11 изменения и дополнения № 4)
• ст. 10, ст.15, ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями); п.9.1, п.9.9, п.13.5, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.7.1, п.7.2.2 СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»
• - ст. 11, п.1 ст.24 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.5.1, п.5.2, п.5.6, п.6.4, п.7.1, п.8.3 СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»; - п.5.7, п.7.2.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• - ст.10, ст.29, ст.32, ст.35 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. (с изменениями) № 52-ФЗ; - п.3.9, п.6.2, п.8.24, п.8.5, п.8.7 п.9.1, СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»; - п.2.1, п.18.1 СП 3.1./3.2.3.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - п.п. 1.1, 1.3, 2.1, 2.2, 2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• ст.9, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Усилить контроль за организацией питания обеспечиваемых и соблюдением санитарно-эпидемиологических требований в стационарного отделения временного пребывания пенсионеров и инвалидов: (п.Одоев): - прием в отделение термосов и контейнеров с готовыми кулинарными изделиями от ИП Клейменова А.Г. проводить при наличии на них маркировочных ярлыков с датой и часом их изготовления; - не допускать нарушение условий хранения суточных проб, обеспечить в холодильнике для хранения суточных проб температуру 4± 2 С.; - оставлять суточные пробы всех блюд от каждого приема пищи; - не допускать не соответствия блюда в суточной пробе блюду, указанному в фактическом меню; - порционирование блюд при их раздаче проводить в одноразовых перчатках;- к раздаче пищи не допускать лиц, имеющих длинные ногти; - Новикову О.В. не допускать к раздаче пищи при отсутствии профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке; - вести журнал осмотра на наличие гнойничковых заболеваний у раздатчицы пищи - с изготовителем готовых кулинарных изделий ИП Клейменовым А.Г. решить вопрос о недопустимости повторения одноименных блюд в питании обеспечиваемых в течение одного дня (чай в завтрак и ужин)
• - обеспечить проведение осмотра открытых поверхностей тела работника на наличие гнойничковых заболеваний, занятого порционированием и сервировкой блюд, их раздачей; -обеспечить ведение журнала здоровья; - при ежедневной оценки качества готовых блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции указывать время изготовления продуктов; - прием в отделение термосов и контейнеров с готовыми кулинарными изделиями от ИП Кардашян К.Ю. проводить при наличии на них маркировочных ярлыков с датой и часом их изготовления
• 4. В коридоре, комнате приема пищи, досуговой комнате (г.Суворов, ул.Грибоедова, д.17) своевременно проводить замену перегоревших ламп; 5. Хранение чистого белья в структурном подразделении г.Суворова, ул. Грибоедова, д.17 осуществлять в помещении, отделка которого соответствует санитарным требованиям (стены должны быть облицованы на высоту не ниже 1,8м. глазурованной плиткой или иными разрешенными к применению материалами, устойчивыми к влажной обработке с использованием моющих и дезинфицирующих средств); 6. Обеспечить проведение работ по замене полового покрытия в помещении культурно-массового назначения (досуговая комната в структурном подразделении г.Суворова),обеспечив его гладкость; 7. Обеспечить проведение работ по замене стенового покрытия в помещении комнаты приема пищи (г.Суворов) в соответствии с санитарными требованиями (стены должны быть облицованы на высоту не ниже 1,8м. глазурованной плиткой или иными разрешенными к применению материалами, устойчивыми к влажной обработке с использованием моющих и дезинфицирующих средств); 8. Душевые кабины в структурном подразделении г.Суворов, ул. Грибоедова, д.17 оборудовать душевыми установками из расчета одна установка на 5 человек; 9. Обеспечить проведение дезкамерной обработки постельных принадлежностей проживающих по мере загрязнения, а также после выписки (смерти) проживающих из организации социального обслуживания, использовать чехлы для матрацев и подушек, изготовленные из материалов, устойчивых к дезинфицирующим средствам;; 13. В составе помещений медицинского назначения (г.Суворов, п.Одоев) выделить приемно-карантинное отделение с изолятором; 14. Отопительные приборы в жилых помещениях стационарного отделения временного пребывания пенсионеров и инвалидов оборудовать ограждающими устройствами.
• 10. При использовании мягкой мебели (г.Суворов) обеспечить наличие съемных чехлов (не менее 2-х комплектов); 11. Хранение дезинфицирующих средств осуществлять в промаркированых емкостях с крышками; 12. В структурном подразделении п.Одоев организовать проведение производственного лабораторного контроля, заключив договор с аккредитованной лабораторией на проведение инструментальных замеров освещенности, параметров микроклимата;