Причина проверки:

цель: рассмотрение фактов, изложенных в обращении потребителя от 22.01.20 № 203/ж-2020, мотивированном представлении от 24.01.20 № 4-03 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований задачами настоящей проверки являются: предотвращение нарушений требований действующего законодательства

Цели, задачи проверки:

Нарушение прав потребителей (в случае обращения в орган, осуществляющий федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, граждан, права которых нарушены, при условии, что заявитель обращался за защитой (восстановлением) своих нарушенных прав к юридическому лицу, индивидуальному предпринимателю и такое обращение не было рассмотрено либо требования заявителя не были удовлетворены).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 03.02.2020 года в 16 часов 00 минут в организации общественного питания по адресу: г. Тула, ул. Советская, 11 генеральным директором ООО «Вкусный хлеб» Свистуновой Анастасией Валерьевной допущены нарушения обязательных требований в сфере технического регулирования, а именно: -При осуществлении деятельности по изготовлении пищевой продукции в организации общественного питания- пекарне по адресу: г.Тула, ул. Советская, 11 не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; -не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программе производственного контроля; -не осуществляется проведение контроля за продовольственным сырьем, технологическим средствами, пищевой продукцией, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, отсутствует документация о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции, при просеивании муки не используется металлоуловитель; -не обеспечен контроль за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены (нахождение сотрудника пекарни на рабочем месте с серьгами); -не осуществляются мероприятия по дезинфекции производственного оборудования и инвентаря специализированными средствами, разрешенными к использованию в организациях общественного питания; -не определен перечень опасных факторов и критических контрольных точек,, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента; -Свистуновой А.В. не пройден медицинский осмотр в установленном порядке; - пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях ее хранения и сроках годности. Продукция в количестве 5 партий 6,5 кг забракована, снята с реализации.

Нарушенный правовой акт:

• : п.2 ст.10; п.п. 3, п.п.5, п.п.6, п.п.9, п.п.10 п.2 ст.10; п.п.1, п.п 2 п.3 ст.11; п.6 ст.11; п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п/п «в», п.2 ч.2 ст.10, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2) Определить контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программе производственного контроля. 3) Обеспечить проведение контроля за продовольственным сырьем, технологическим средствами, пищевой продукцией, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля с оформлением документации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции, при просеивании муки использовать металлоуловитель. 4) Обеспечить контроль за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены. 5)Обеспечить осуществление мероприятий по дезинфекции производственного оборудования и инвентаря специализированными средствами, разрешенными к использованию в организациях общественного питания. 6) Определить перечень опасных факторов и критических контрольных точек,, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента. 7) Сохранять маркировочные ярлыки на продовольственное сырье, пищевую продукцию. до истечения ее сроков годности или до окончания использования. 8) Обеспечить осуществление мероприятий по дератизации и дезинсекции. 9) Свистуновой А.В. пройти медицинский осмотр в установленном порядке.